„Mrazená delikatesa“: Mätová zmrzlina s čokoládou

	Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre - Nepečené a mrazené
	Čas prípravy: příprava 20 min, výroba a chlazení: 95 min
	Počet porcií (kusov): 6

Suroviny:

160 ml smetany se 40% tuku
180 ml mléka
160g čokolády se 70% kakaa
100g mátové čokolády
3 lžíce třtinového cukru
70g čerstvé máty

Postup

Smetanu smíchejte s většinou mléka (stranou si nechte tak 50ml, které uložíte do ledničky) a přidejte všechnu mátu. Oslaďte 3 lžícemi třtinového cukru a ohřívejte na mírném plameni za občasného míchání cca 10 minut.

Mezitím si do tepluvzdorné mísy (nejlépe ne nerezové) nalámejte 160g čokolády s vysokým obsahem kakaa. Mísu postavte na hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny a nechte čokoládu rozpustit.
Přes jemné sítko přelijte mátovou smetanu do rozpuštěné čokolády a pomocí stěrky vymíchejte v kompaktní směs.

Zatímco směs chladne, nakrájejte pomocí ostrého nože (nejlépe keramického) mátovou čokoládu na malé kousky.

Jakmile mátový krém úplně vychladne, přímíchejte k němu odložené mléko.

Směs přelijte do zmrzlinovače a nechte ho běžet asi tak 35 minut.

Přimíchejte nalámanou čokoládu a uložte v uzavřené nádobě do mrazničky. Každých 20 minut zmrzlinu pořádně promíchejte, až bude mít tu správnou konzistenci.

Naservírujte do pohárů či oplatkových misek a ozdobte lístky máty a čokoládou.

Poznámka

Tipy a triky k tomuto recceptu, stejně jako kompletně rozfocený postup najdete na mých stránkách: http://www.foodstyle.cz

Konkrétně na: http://www.foodstyle.cz/products/matova-zmrzlina-s...

	Autor: K@tka (Katka)
	Dátum vloženia: 15.09.2012 13:16