Bananita- mandľovo-banánový dezert

Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre

Suroviny:

rozpis je na plech 23x33 cm

5 bielkov
120 g krystaloveho cukru
80 g mletych mandli ( mozu byt aj orechy alebo lieskovce)
2 PL lyzice polohrubej muky
1/2 prasku do peciva
stipka soli

Krem:
500 ml mlieka
1 zlaty klas ( prip. vanilkovy puding)
2 PL kopcovite maizeny- Gustin ( u mna cornflour)
1 vanilkovy cukror, prip. 1 KL vanilkoveho extraktu
170 g masla
150 g praskoveho cukru ( prip. podla chuti)
5 zltkov
Amaretto liker, prip. mandlova esencia

Cokoladova poleva:
120 g horkej cokolady
80 g masla
6 PL slahackovej smotany

Okrem toho:
3 banany
slahackova smotana ( ak chcete mozete pousit aj dve , ja som dala iba jednu a 6 PL som odobrala do coko polevy. Pouzila som Elmea-modru)

Postup

Bielka vyslahame so stipkou soli. Ked su pekne biele, pridame cukor a dobre slahame , kym sa cukor nerozpusti a metlicky zanechavaju vo vyslahanych bielkach stopy. Pridame preosiatu muku zmiesanu s mletymi mandlami a praskom do peciva.Premiesame opatrne , uz iba rucne. Vylejem na papierom vystlaty plech a upecieme vo vyhriatej rure pri teplote 180 stupnov C cca 15 minut. Skuska spajlou. Vyberieme z rury a nechame vychladit na mriezke.
Z mlieka, zltkov, zlateho klasu , maizeny (alebo Gustin), vanilkoveho cukru uvarime velmi hustu kasu. Ak pouzijete vanilkovy extrakt pridajte ho do masla s cukrom. Maslo s praskovym cukrom vymiesame dopesnista. Za obcasneho premiesania nechame kasu vychladnut. Vychladnutu po castiach zmiesame s vyslahanym maslom. Pridavame po castiach a zakazdym dobre preslahame. Oba musia mat rovnaku teplotu ( aj kasa aj maslo), inak sa zrazi krem.Dame si rozpustit nad paru cokoladu, maslo a smotanu. Dobre premiesame, aby bola cokoladova poleva hladka. Odstavime z tepla, nech sa trochu ochladi. Chladenim mierne zhustne. Upecenu piskotu rozrezeme po dlzke ( takze budeme mat 2 platy 21,5x16,5cm) a natrieme polovicou kremu. Prilozime druhy plat z piskoty a natrieme druhu polovicu kremu. Myslim, ze aj z tohto mnozstva kremu (uz po znizeni davky z povodneho receptu) by stacilo pouzit 2/3 mnozstva. Mozno niekto ma rad take velmi kremove. Tato plnka, aj ked jej bolo hodne, nebola tazka, skor taka pudingova. Krem dochutime Amarettom, pripadne mandlovou esenciou. Banany osupeme, rozrezeme pozdlzne na polovice, ulozime na krem a zalejeme ich cokoladovou polevou .Banany musia byt dobre zaliate cokoladou, aby nescernali. Z alobalu si urobime dookola zabranu, , taky ram, nech cokoladova poleva nesteka po stranach mucnika. Ja som si pomohla tak, ze som oblozila alobalom cely mucnik, vlozila ho do plechu a z jednej strany som vystuzila aj kuchynskymi utierkami. Ak mate nastavitelnu formu, mate o starost vystarane, ak nie, musite si pomoct sami:).
Odlozime do chladnicky stuhnut. Vyslahame slahackovu smotanu. Ak chcete sladke, pridajte 1-2 PL praskoveho cukru. Na stuhnutu cokoladovu polevu nanesieme slahacku a zdobime podla lubovole. Ak mate radi bohatu slahackovu nadielku, vyslahajte si dve slahackove smotany. Pre mna to bolo tak akurat.

Poznámka

fotopostup najdete tu : http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2012/08/bana...

	Autor: adkas
	Dátum vloženia: 17.09.2012 21:36