 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Slané pečivo |
Na kvásek 25 g žitného, pravidelně krmeného kvásku, 100 g (ml) vlažné vody, 100 g pšeničné chlebové mouky - vše večer promícháme a zakryté proti osýchání necháme pracovat 10-12 hodin
Dále je třeba 100 g podmáslí, 80 g vody, 2 lžičky cukru, 2 lžičky soli, 30 g másla a 30 g sádla, 2 lžíce mletého lněného semínka, 400 g hladké mouky
Míchala jsem robotem, je možno na umíchání použít i pekárnu, program bez předehřevu.
Vymísené těsto lehce omoučíme a necháme nakynout (2-3h), pak propracujeme, rozdělíme na 4 díly a z každého uděláme bagetu. Necháme je vykynout přímo v bagetovém plechu nebo na plechu s pečícím papírem - fólií (1-1,5h) a upečeme ve vyhřáté troubě (250°C/5min, pak 220°C/15min).
Zdroj: http://www.primapekarna.estranky.cz/clanky/rohliky...
Semínko melu elektrickým tříštivým kávomlýnkem, který jsem si koupila jen pro tento účel
Bagety jsou moc dobré, nadýchané, a přesto žádná "vata". Stejné vlastnosti mají i druhý den.
|
Autor: cathleen |
|
Dátum vloženia: |
 
|
2 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Super recept, dělala jsem poprvé a krásně se povedly, byly nadýchané a velice chutné - jen se po nich zaprášilo 
cathleen: 
Umíš krásně ukecávat 
zizala: pro mě je terapií matlat se v těstu a čichat si k němu, jak voní...a pak se dívat, jak kyne nebo jak v troubě pečivo skokově zvětšuje objem, jako by ho někdo nafukoval....jo jo
Ale vážně, k receptu - vyzkoušej a uvidíš, Práce to moc nedá (jen čas, kdy to kyne a ten si můžeš zaplnit třeba šitím
) a výsledek stojí za to.
cathleen: Právě... o víkendech se teď snažím zazimovat zahradu a chalupu. Leda potom, ačkoliv na letošní zimu jsem si naordinovala šití a podobné pracovní aktivity jako terapii
zizala: co třeba - o víkendu vyzkouším???
Já vím....jsou dost časově náročné....ale kváskové pečivo opravdu stojí za vyzkoušení a aspoň občasné upečení
Ivko, už ani nemám, co nového bych u Tvých pekárenských výrobků řekla 
Tak radši nic, jen bod
