Turecký kurací kebab v domácich podmienkach

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Počet porcií (kusov): 2 ks

Suroviny:

150 g kuracie prsia
cumin (rimska rasca)
mlety koriander
suseny mlety dumbier
sol
cervena mleta paprika
trochu limetovej struhanej kory
3 listky mata
pruzky cervenej cibule
pruzky bielej kapusty
platky uhorky a bielej papriky
platky paradajok
kolieska mrkvy a cukety

Na bielu omacku :
velka lyzica bieleho jogurtu
2 prelisovane struciky cesnaku
sol, mlete cierne korenie

Na cervenu omacku :
dve lyzice pasirovane paradajky
niekolko kvapiek tabasco
pol lyzicky stiplava cervena mleta paprika
par kvapiek octu
par zrniek cukru
trosku vody

Postup

Kuracie prsia narezeme tak, aby sme mali z nich placku. Prsia dokladne poprasime vsetkymi koreninami.
Alobal potrieme olejom a polozime korenene maso.
Na maso nastruhame trochu limetovej kory, dame listky maty, pofrkame po povrchu olejom a balicek uzatvorime, tak vypecena stava nevytakala.
Balicek polozime do pekaca a dame piect do vyhriatej rury na cca 40 minut.
Vymiesame si bielu a cervenu omacku.
Zeleninu ocistime a naplatkujeme.
Po 40 minutach vyberieme maso a opatrne otvorime balicek.
Maso prelozime na dosticku, nechame ho trochu vychladnut a nakrajame ho na tenke rezanceky.
Grilovaciu panvicu, alebo panvicu s neprilnavym povrchom rozohrejeme a zaprasime olejom v spreji.
Rezance masa ogrilujeme zo vsetkych stran...kolieska cukety a mrkvy namocime do vypeku a tiez ich na panvici ogrilujeme z obidvoch stran.
Vhodnu zemlu, alebo pita chlieb, alebo tortillu ohrejeme v rure, alebo v hriankovaci.
Potrieme hojne obidvoma omackami, vlozime kusky masa, grilovanu a cerstvu zeleninu s cervenou cibulou.
Konzumujeme teple ihned ako pripravime.

Poznámka

Viem, ze sa kebaby robia hlavne z mleteho jahnacieho masa, ale mnichove turci v donner kebab griluju len kuracie maso.
Manzel nedavno jedol kebab kde bol aj struhany slany syr a hovoril, ze to bolo s tym vynikajuce. Nabuduce teda skusim pridat aj ten syr.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 10.11.2012 17:55