„Ľahká večera či luxusná príloha“: Zemiakový šalát s pečenými paprikami

	Kategorie receptu: Zemiakové jedlá
	Čas prípravy: cca 1 hodina 10 minut
	Počet porcií (kusov): 6 přílohových

Suroviny:

1kg barevných paprik
900g salátových brambor
3 palice česneku
100ml majolky
2 lžíce kysané smetany

+ troška soli
+ jarní cibulka na ozdobu

Postup

Omyté a očištěné, ale neloupané brambory uvařte v mírně slané vodě. Rozehřejte si troubu na 200°C.

Papriky si omyjte, osušte papírovým ubrouskem a potřete olivovým olejem (na každou papriku tak 1 lžičku oleje).

Palicím česneku zkrojte vršky tak, až se odhalí všechny stroužky, pokapejte půl lžičkou olivového oleje, zabalte do alobalu a dejte je péct společně s paprikami.

Po 25 minutách vyndejte papriky a dejte je zapařit do velké nádoby pod poklici – tím by se měla jejich slupka ještě více uvolnit.
Pak je zbavte semínek a opatrně oloupejte slupku.

Všechny papriky nakrájejte na tenké nudličky.

Uvařené brambory slijte a nakrájejte na malé kousky (loupat není třeba).

Ve velké míse smíchejte brambory s paprikami.

Jakmile je upečený i česnek (cca 30 minut po paprikách), vymáčkněte jej ze slupky do vyšší nádoby (postup najdete tady). Přidejte 100ml majonézy a 2 lžíce zakysané smetany.

Ponorným mixérem vyšlehejte vše v hladkou zálivku.

Tu opatrně přimíchejte k bramborovému salátu. Podle chuti můžete trošku přisolit, nebo doladit čerstvě namletým pepřem.

Dozdobte jemně nasekanou jarní cibulkou.
Podávejte buď jako přílohu, nebo jako lehkou večeři na lůžku z polníčku (pokapaného troškou olivového oleje).

Tipy a triky:

Pokud chcete mít brambory nakrájené na opravdu úhledné kousky, nechte si je napřed úplně vychladnout (případně můžete i oloupat, záleží na vaší chuti). Mně ale tento salát přijde daleko chutnější za tepla (a navíc je to daleko rychlejší).

Preferujete-li výraznější chutě, dokořeňte salát troškou čerstvě mletého barevného pepře, případně špetkou tlučeného nového koření.

Papriky nepoužívejte bílé, ani zelené podlouhlé. Jednak občas pálí, ale hlavně se jim strašně špatně loupe slupka.

Poznámka

Jestli se vám recept líbí, koukněte na mé stránky, třeba tam najdete další inspiraci: http://www.foodstyle.cz

	Autor: K@tka (Katka)
	Dátum vloženia: 22.11.2012 19:35