Bábovka s medovými mandľami, bielou čokoládou a kokosom

	Kategorie receptu: Múčniky - Bábovky
	Čas prípravy: 45 min + priprava

Suroviny:

4 vajcia
200g polohruba muka
200g maslo
180g jemny cukor
80g struhany kokos
100g biela cokolada
pol balicku prasok do peciva
100ml sladke mlieko
2 az 3 lyzice oblubeny liker, alebo alkohol
maslo a kokos na vymazanie babovkovej formy

Na medove mandle
100g mandle
1 kopcovita lyzica cukor
lyzicka medu
lyzicka voda
lyzicka olej

Postup

Pripavime si mandle.
Mandle vlozime na par minut do vriacej vody, zlejeme, preplachneme studenou vodou a odstranime supky.
Mandle uplne osusime a vysypeme ich na suchy plech, ktory vlozime do vyhriatej truby a na cca 180 stupnoch pecieme , kym nie su mandle svetlo zlate. (podla truby...nejakych 15 minut +-, najlepsie je kontrolovat vizualne)
Mandle ihned po upeceni presypeme na papier.
Do kastrolika s hrubim dnom dame olej, vodu, med a cukor.
Miesame pokial sa nam cukor nerozpusti a do tejto zmesivlozime suche mandle. Miesame, aby sa nam mandle vsetky obalili a miesame dovtedy kym nie je cukrovy roztok uplne zredukovany a prilipnuty na mandliach. Pozor na prihorenie, trva to max 5 minut.
Mandle este v rajnicke posypeme vanilkovym cukrom, rovnomerne obalime a prelozime na papier.

Cokoladu polameme a nad parou ju uvedieme do tekuteho stavu. Pokial sa Vam nechce robit toto, tak ju len nastruhajte.
Zmaknute maslo vyslahame s cukrom do penista. Pridame zltky a znovu preslahame.
K maslovemu kremu pridame kokos, cokoladu (ci nastruhanu, alebo roztopenu), alkohol, mlieko a preslahame.
Pridame muku, prasok do peciva a znovu ulahame. Ak mame masu prilis hustu, tak prilejme trosku mlieka, ale myslim, ze to nebude potrebne.
Metlicky zo slahaca dobre umyjeme v horucej vode, poutierame a cistym nastrojom vyslahame z bielkov a stipky soli, tuhy sneh.
Sneh a mandle zapracujeme do cesta.
Formu dobre vytrieme maslom a vysypeme kokosom.
Cesto vlozime do formy, ronomerne rozotrieme a uhladime povrch.
Pecieme 45 minutn na 180 stupnoch.

Poznámka

...ano je to tak...
Nedala som na dno truby kryci plech a tak babovka vyzera ako keby bola zhorena na uhol. No nie je zhorena, ale bledsia byt mohla, to je fakt. Ospravedlnujem sa.

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 23.11.2012 11:29