Špenátovo - žampiónové kocky

Kategorie receptu: Predjedlá

Suroviny:

na piskotu:
6 vajec
6 PL oleja
3 PL kyslej smotany ( zarovnane)
6 PL polohrubej muky
3 KL prasku do peciva
6 PL spenatoveho pretlaku
sol

na plnku:

250 g smotanoveho syra
100 g Fety alebo iny syr balkanskeho typu
3 PL kyslej smotany
1 konzerva sampinonov cca 400 g
sol, biele mlete korenie, prip. trochu vegety ( podla vlastnej chuti)
posekany kopor cca 2 PL
5 g zelatiny

Postup

Zltka naslahame s olejom, pridame spenatovy pretlak , preslahame . Potom pridame smotanu, preslahame. Vmiesame preosiatu muku zmiesanu s praskom do peciva a solou. Bielka vyslahame na tuhu penu a opatrne vmiesame do zltkoveho zakladu. Cesto vylejeme na papierom vylozeny plech ( 30x40cm). Pecieme vo vyhriatej rure na 180 stupnov cca 20 minut. Nesmie zhnednut, piskota musi ostat pekna zelena. Vyberieme z rury a nechame vychladnut.
Plnka:
Syr rozdrvime v miske. Pridame smotanovy syr, nadrobno pokrajane sampinony, kopor . Podla potreby mozeme dochutit solou, bielym mletym korenim , prip. vegetou. Pridame 2 PL kyslej smotany. Vymiesame krem. Zelatinu dame nabobnat s 1 PL vody a potom nahrejeme,ale nevarime. Energicky miesame, kym sa zelatina roztopi. Pridame do nej 1 PL smotany a dobre rozmiesame. Ak sa zelatina nechce rozpustit , mierne ju zahrejeme. Tuto smotanovu zelatinu vmiesame do syrovo-sampinonovej plnky a dobre preslahame, aby sa zelatina rovnomerne rozmiesala v celej plnke. Pridanim tohoto maleho mnozstva zelatiny krem mierne stuhne a bude mat konzistenciu , pri ktorej plnka bude pekne medzi piskotami drzat tvar. Piskotu orezeme po krajoch ( zarovname kraje) a rozdelime po sirke na tri rovnake casti. Na jednu cast natrieme polovicu plnky, prilozime druhy plat piskoty. Natrieme druhu polovicu plnky a prikryjeme tretim platom piskoty. Odlozime do chladnicky, najlepsie cez noc, ale stacia aj dve- tri hodiny. Je lepsie, ak dlhsie postoji, lepsie sa prepoja chute. Pred podavanim mozeme dozdobit troskou majonezy, prip. kecupu a malou vetvickou cerstveho kopru.

Poznámka

http://adkas-tastyfood.blogspot.co.uk/2013/01/spen...

	Autor: adkas
	Dátum vloženia: 13.01.2013 15:42