Battenberg

Kategorie receptu: Múčniky - Rezy

Suroviny:

175 gr másla
175 gr cukru krupice
175 gr hladké mouky
5 vajec
asi 3 lžíce mléka
špetku soli
1 prášek do peč.
máslo na vymazání formy
potravinářské barvivo
200 gr meruňkové marmelády
asi 400 gr marcipánu

Postup

Připravíme si formu 20x15 cm a vyložíme dno pečícím papírem, boky vymastíme máslem. Pomocí silné vrstvy alobalu si formu rozdělíme na dvě poloviny, po upečení a vychladnutí budeme krájet pruhy, každý 2, 5 cm široký. Kdo má formu s takovými přihrádkami, je to ideální.
Máslo a cukr šleháme do úplného rozpuštění cukru, hmota musí být lehká a skoro bílá. Pak přidáváme jedno vejce po druhém, vlahé mléko, sůl a ručně vmícháme prosátou mouku. Těsto rozdělíme na polovinu, do jedné vmícháme červené barvivo. Dáme ho docela dost, protože pečením barva hodně zesvětlí, tak aby bylo upečené těsto opravdu červené. Druhou polovinu těsta ponecháme bez barvení. Těsto nalijeme do připravené formy, pečeme v předehřáté troubě asi 17 min. na 160°C při horkovzduchu, plyn na stupeň č. 4. Po upečení necháme zchladnout, vyklopíme z formy a necháme úplně vychladnout. Připravíme si mašlovačku a marmeládu, kterou je dobré ohřát. Vezmeme upečený pruh červený a pruh žlutý, dáme je vedle sebe a potřeme ze všech stran marmeládou a hlavně spoj mezi barevnými pruhy. Na tyto pruhy posadíme další patro, na červený pruh dáme žlutý a opačně, aby vznikla šachovnice. Opět pruhy všude důkladně potřeme, i nahoře. Vyválíme marcipán, změříme, jak velký kus potřebujeme, aby byl moučník celý zabalený. Marcipán položíme svrchu na moučník, pěkně přitiskujeme, opatrně převrátíme na bok, potřeme marmeládou ještě spodek moučníku a dobalíme marcipánem. Moučník vrátíme zpět, aby byl spoj marcipánu vespod, zařízneme po okrajích a dáme uschnout a proležet, ale ne do lednice, kde marcipán moc vlhne. Stačí místo, kde není příliš teplo. Moučník je nejlepší druhý den, a dále. Vydrží bez problémů týden.

	Autor: ema28
	Dátum vloženia: 05.02.2013 17:42