Citrónová roláda s dvojakým krémom

	Kategorie receptu: Múčniky - Záviny, rolády
	Počet porcií (kusov): 1 mensia rolada Plech 23x33

Suroviny:

Na cesto :

115 g hladka muka
2 vajcia
55 g masla
115 g krystalovy cukor
zlta struhana kora z 1 citronu
2 lyzice horuca voda

Na citronovy krem :

2 vajcia
90 g krystalovy cukor
stava z 2 citronov
zlta struhana kora z 1 citronu
55 g maslo
1 plytka lyzica hladka muka

Na biely krem :

200g mascarpone
200g prirodny syr lucina (ja som pouzila biely syr philadelphia)
praskovy cukor podla chuti (ja som dala cca 5 plnych lyzic)
par kvapiek vanilkovej esencie

Postup

Maslo nechame zmaknut.
Dva citrony umyjeme pod tecucou horucou vodou a makkou kefkou vykefkujeme. Osusime a ostruhame na bielu koru a vyzmykame z nich stavu.

Uvarime citronovy krem :
Vajcia vyslahame s cukrom a pridame k nim vsetku citronovu stavu a polovicu nastruhanej kory. Pridame na kusky nakrajane makke maslo a este raz preslahame. Do zmesi zamiesame muku. Ak Vam ostanu v zmesi kusky nerozslahaneho masla, tak to nie je tragedia.
Zmes prelejeme do kastrola s hrubym dnom a za staleho miesania zohrievame na miernom ohni, az kym nezhustne do kremu. Mne to trvalo asi 6 minut.
Citronovy krem nechame uplne vychladnut.

Pripravime si korpus na roladu.

V mise slahacom dobre vyslahame vajcia, cukor a uplne povolene maslo. (takto som to robila a takto to pisalo aj v recepte, po rychlych radach od viacerych cukrarok, mi odporucili, aby som to maslo roztopila a vychladnute priliala.) Pridame muku, horucu vodu, druhu polovicu struhanej citronovej kory a rychlo preslahame. Ja som mala masu velmi hustu, tak som pridala este asi dve lyzice vody.
Ruru rozohrejeme na 200 stupnov.
Na plech dame papier na pecenie a cesto nan rovnomerne rozotrieme.
Pecieme 8 az 10 minut.
Po upeceni cesto posypeme praskovym cukrom a prikryjeme cistou utierkou. Volne zavinieme do rolady. Nechame uplne vychladnut.

Pripravime si biely krem.
Mascarpone + lucinu (philadelphiu) preslahame s praskovym cukrom...ja som dala 5 lyzic + par kvapiek vanilkovej esencie. Chcela som povodne dat citronovy liker, ten vyskusam nabuduce.

Vychladnuty korpus rozvinieme a natrieme nan najprv citronovy krem a potom biely krem.
Roladu zatocime. Kremu som mala dostatok, takze som nim obtrela aj povrch.
Nechame aspon hodinu v chladnicke a az potom krajame.

Poznámka

zdroj - casopis Dobre jedlo

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 25.02.2013 19:21