Piškótová roláda s makovo pudingovým krémom

	Kategorie receptu: Múčniky - Záviny, rolády
	Počet porcií (kusov): velky plech

Suroviny:

Cesto :

6 vajec
180 g krupicovy cukor
180 g hladka muka + muka na poprasenie
praskovy cukor na posypanie rolady

Plnka :

300 ml mlieko
100 g krupicovy cukor
1 pudingovy prasok s vanilkovou prichutou
100 g maslo
1 vanilinovy cukor
50 g mlety mak
2 jablka

Postup

Vyberieme z chladnicky 100g masla , pokrajame ho na male kusky a nechame zmaknut.

Uvarime si krem :
100ml vody si zvarime a zalejeme nou pomlety mak. Premiesame a nechame vychladnut.
Z mlieka, cukru a pudingoveho prasku uvarime husty puding. Na povrchu pudingu dame kus potravinarskej folie a nechame ho uplne vychladnut. Folia zabrani vytvoreniu koze na pudingu. Staci, aj ked prikryjete nadobu s pudingom, pokrievkou, alebo tanierom.

Zapneme ruru na 200 stupnov.

Zltky + 2 lyzice vody vyslahame s tretinou cukru na hustu penu.
Metlicky slahaca dobre umyjeme horucou vodou a ideme slahat sneh z bielkov + zvysnym cukrom. Sneh musi byt tuhy.
Sneh zapracujeme do zltkovej peny a nakoniec vmiesame preosiatu muku.
Plech vylozime papierom na pecenie a hmotu nan rovnomerne rozotrieme. Hned vlozime do vyhriatej rury a pecieme asi 15 minut, resp. kym nam cesto nestuhne.
Pecieme naozaj len nevyhnutnu dobu, aby nam cesto zbytocne nevyschlo.
Prestrieme cistu utierku a poprasime ju hladkou mukou.
Upeceny plat prevratime na utierku. Papier stiahneme a polozime ho naspat na plat, aby nevysychal. Nechame vychladnut.


Jablka osupeme, zbavime jadrovnika a nakrajame na tenke platky.
Do vychladnuteho pudingu vlozime makke kusky masla a slahacom vyslahame s vanilinovym cukrom na hladky krem. Zamiesame do neho vychladnuty mak.
Osupane platky jablk pokladieme po celej ploche cesta a natrieme kremom.
Pomocou utierky, roladu stocime a ulozime na 2 hodiny do chladnicky. Pred podavanim roladu pocukrujeme.

Poznámka

No.....ja mam plynovu ruru, takze mi cesto prilis vyschlo a strasne sa mi pri rolovani lamalo.
Manzel to zhodnotil asi takto...rolada vynikajuca, ale ten mak tam vobec nemusel byt...no nezavdacim sa mu.

zdroj Ottova kucharka

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 12.03.2013 08:24