 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá |
|
Počet porcií (kusov): 4 |
200 g rýže na risotto - neproplachuje se, jen ji přeberte
horký drůbeží vývar
100 ml dobrého bílého vína - měla jsem italské polosuché máslo
1 šalotka
250 g žampionů
pár sušených hříbků rozemletých na prášek - tzv. houbové koření
1 stroužek česneku na plátky
200 g čerstvého špenátu
parmazán nebo pecorino.
V kastrolu nebo hlubší velké pánvi rozehřejeme máslo a osmahneme na něm doměkka cibuli a česnek; trvá to asi čtyři minuty. Pak přidáme žampiony a asi pět minut je mícháme. Přidáme rýži a houbový prášek a chvíli opékáme. Vlijeme víno, počkáme, až se odpaří, a pak přidáme naběračku hodně horkého drůbežího vývaru. Mícháme. Až se všechna tekutina vsákne, přilijeme další naběračku drůbežího vývaru a takto pokračujeme až do chvíle, kdy bude rýže uvařená al dente (měkká, ale pevná). Trvá to asi 20 minut. Přimícháme dobře omytý a posekaný špenát a až zavadne, můžeme podávat – posypané nastrouhaným sýrem.
Pozn.: neodcházejte od sporáku, je potřeba stále hlídat hustotu a dolévat vařícím vývarem
Pozn2.: V létě z čerstvých hříbků bude ještě fantastičtější, to pak žádné houbové koření nebude potřeba :)
|
Autor: zizala |
|
Dátum vloženia: |
 
|
žiadne ohodnotenie |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
elena.bielikova: Děkuji, také jsem měla Arborio, u nás lze koupit i Carnaroli nebo Vilone, ty jsou už ale na naše poměry moc drahé.
presný taliansky postup.Je výborné,len sa mi niekedy nepodarí,záleží od kvality ryže.Mala by byť ryža Arborio.
