Špargľová polievka so syrovými knedličkami

Kategorie receptu: Polievky

Suroviny:

1 menšia cibuľa,
600 g špargle,
3 stredné zemiaky,
hovädzí vývar,
soľ, biele korenie,
čerstvá bazalka,
1 PL masla,
trocha oleja

na knedlíčky:
1PL masla,
4 PL mlieka, v prípade potreby pridať
2 PL hladkej múky,(kopcové)
60 g goudy (alebo iný),
1 vajíčko,
olej na vypraženie

Postup

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme olej a nadrobno pesekanú cibuľu, pokrájanú špargľu,osolíme, okoreníme a prikryjeme pokrievkou. Necháme chvíľu dusiť vo vlastnej šťave a pridáme pokrájané zemiaky. Potom podlejeme vývarom . Po 15 minútach dolejeme ďalšiu tekutinu (vývar alebo vodu)a dusíme domäkka.
Potom rozmixujeme ponorným mixérom, dochutíme bylinkami a dochutíme. Knedličky vložíme do hotovej polievky pri servírovaní.

Knedličky: Do kastrólika dáme mlieko s maslom, keď je roztopené, stiahneme zo sporáka a pridáme múku, dobre premiešame. Ak je zmes suchá, pridáme ešte lyžicu mlieka. Dáme na sporák a zmes miešame, až kým nevznikne kompaktné nelepivé cestíčko. Necháme ho vychladnúť a potom doň vyklepneme vajíčko, pridáme postrúhaný syr a riadne rozmiešame. Z tejto hmoty formujeme buď valčeky alebo guľky. Môžeme ich vyobracať v strúhanke a potom znova v dlaniach vygúľať, aby neboli lepkavé. Vypražíme ich v horúcom oleji.

Poznámka

http://www.nasavareska.blogspot.sk/2013/05/sparglo...

	Autor: nigina
	Dátum vloženia: 12.05.2013 11:43