 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Iné mäso |
|
Počet porcií (kusov): 3 porcie |
150 g paella ryza (gulata)
3 salotky
3 struciky cesnak
150 ml biele suche vino
250 ml hydinovy vyvar
balicek vylupanych, predvarenych malych kreviet
200 g vykostene a odkozene hydinove maso
80g mrazeny hrasok
platky sunky serrano
kapsla mleteho safranu
sol
cerstvo mlete cierne korenie
cayenske korenie
5 lyzic olivovy olej
Maso nakrajame na male kusky, cibulu a cesnak ocistime, krevety premyjeme.
Na olej dame prazit do sklovita nasekanu salotku a cesnak.
Pridame ryzu (nepremyvame!!!!!!) a mesiame, kym nam ryza nie je ako keby sklovita a nepoberie vsetok olej.
Do horuceho vyvaru vlejeme biele vino a vsypeme safran. Premiesame a zalejeme ryzu. Dame pod pokrievku a na slabom zdroji tepla nechame dusit aspom 25 minut.
Na panvici vytretej olejom, dusime do makka kuracie maso, ked je skoro hotove (treba nakrajat na ozaj mensie kusky...a vtedy bude maso hotove do 10 minut) tak pridame k nemu male ciste krevetky a mrazeny hrasok. Dusime este 5 minut a odlozime. Ochutime solou.
Ked je ryza hotova, vmiesame k nej udusene maso a krevety a mrazeny hrasok a nechame este pod pokrievkou odpocinut.
Sunku serrano nakrajame na kocky a vmiesame. Ihned podavame posypane nasekanou petrzlenovou vnatou.
Moje recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/
|
Autor: vybusna |
|
Dátum vloženia: |
 
|
3 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Mně švagrová v dobré víře koupila šafrán v Egyptě, nebarvil a jasně voněl po měsíčku, prostě podfuk taky 
Ve Španělsku v každém obchodě a za nejlepší cenu. Celý, nemletý!
Španělsko je spolu s Iránem největší pěstovatel na světě. Na 1 kg šafranu třeba 250.000 blizen (nevím, jestli je ten název v čestině správný.) Se sbírá ručně!
Jitkas: Děkuju, do Prahy skoro nejezdím, ale zkusím kouknout v létě v Itálii 
zizala: Vim, ze v Praze je spousta italskych prodejen s potravinami, zkus tam. Italsky safran (ten nejbyc., ale kvalitni), se jmenuje 3 Cuochi (3 kuchari). Prodava se v pidi obalcickach a jelikoz k italske kuchyni patri, traba maji, treba...A jak rika vybusna, opravdu na chut ho staci stipec.
Jitkas: Tak hlásím, že jsem nebyla sama, falešný šafrán už stáhli z prodeje. Ještě kdyby mi někdo poradil, kde ho koupit a nespálit se opětovně 
Jitkas: Díky, určitě jim to řeknu, sice se mi nechce do deště
, ale dnes do Zdravé výživy potřebuju zajít 
Moc hezky recept. S tim safranem je to asi tak, ze i kdyz je "nepravy", vzdy barvi, neb je vlastne nahrazeny kurkumou. Ze zkusenosti ale vim, ze je termolabilni (tedy safran pravy). To znamena, ze by se mel pridavat az nakonec pripravy, rozpusteny v teple kapaline (te staci trosku), tim si zachova chut. Barva neni problem, ta v pokrmu zustane i po dlouhem vareni. Zizala, na tvem miste, bych jim to alespon rekla, safran nemuze nebarvit.
zizala: vazne????
to je cudne
vybusna: Dala jsem ho do vývaru, kterým jsem risotto podlévala, neudělalo to nic
zizala: a dakujem za pochvalu 
zizala: no...ja som sa naucila od mischamant, ze safran treba davat do tekutiny. To je jedna vec no a druha vec je ta, ze je mozno celkom dobre, ze si ho necitila 
chcem tym povedat, ze bohvieako nam v takomto mnozstve nechuti
To je nádhera... 
Krásně naservírované
A tím šafránem to je potíž. Nikdy předtím jsem ho nekupovala, až minule jsem se odhodlala, koupila jsem malinký balíček za hříšné peníze ve Zdravé výživě a při vaření risotta jsem zjistila, že vůbec nebarví ani nevoní, takže to asi byl podfuk Už nevím, kde bych ho měla koupit, aby byl pravý, z netu se bojím taky, na tržnici též není jistota
