Morčacie prsia s orechami a zelenou fazuľkou

	Kategorie receptu: Hydinové mäso
	Čas prípravy: 50 min
	Počet porcií (kusov): 1 porcia

Suroviny:

Na fazulku :

150 g velmi mladych cerstvych fazulkovych strukov
1 KL sol
1 CL balzamikovy ocot
pasiky tenuckej prerastanej sunky

Na rolady :

Moracacie rezne
maslo na potretie rezna (ja som pouzila floru s maslovou prichutou)
cesnakovy strucik na kazdy rezen
prerastana sunka na kazdy rezen
Nahrubo posekane vlaske orechy na kazdy rezen
sol
nahrubo podrvene cierne korenie
nasekana petrzlenova vnat
maslo na zjemnenie vypeku

Postup

Ja kupujem fazulku cerstvu a byva velmi jemna, netreba jej vobec odstranovat vrchne fuziky, akurat im odrezem spodok. Vy si ju ocistite podla toho, aku kupite. Zelenu fazulku dame varit do studenej vody. Vody nedavame vela, len tolko aby bola fazulka prikryta. Pridame sol a ked uz fazulky vru cca 10 minut, pridame aj ocot. Uvarime do makka,ale pozor aby sme ju neuvarili prilis.

Prsia nakrajame na rezne, ak su prilis hrube, tak ich velmi jemne naklepeme. Urcite ich nerozklepavame ako maso na rezne. Takto pripravene rezne potrieme maslom, osolime, okorenime a potrieme prelisovanym strucikom cesnaku
Rezen posypeme nasekanou petrzlenovou vnatou a nasekanymi orechami.
Rezen zatocime do rolady a zabezpecime sparadlami. Roladu ochutime aj na povrchu solou a korenim.
Na panvici rozohrejeme olej a rolady dobre opecieme zo vsetkych stran do tmavozlata.
Ja som podliala horucou vodou, ktora mi ostala po vareni fazuliek a dala pod pokrievku dusit.

Dusila som cca 50 minut. Obcas som podliala..posledne podliatie som urobila uz len horucou vodou. Hotove roladky som vybrala a nechala som zredukovat vypek. Do vypeku som dala roztopit lyzicu masla a vymiesala som v tejto omacke uvarene cestoviny.
Fazulky zviazeme pasikom slaniny do kyticky a pokvapkame ich zbytkom omacky.

Roladky nakrajame ostrym nozom na slimaciky, vsetko naaranzujeme na tanier a podavame.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=1951

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 07.11.2013 19:57