Guláš na karamelizovanej cibuli a červenom víne

	Kategorie receptu: Bravčové mäso
	Čas prípravy: 2,5 hodiny
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

450g krkovicka
1 mrkva (asi 150g)
1velka cervena cibula, alebo dve mensie
1 cl hnedy cukor
5 PL olej
250 ml lahsie cervene vino
2 plne PL paradajkovy pretlak
1 cl mleta sladka paprika
1 cl mleta stiplava paprika
cerstvo mlete korenie
1 cl mleta rasca

Postup

Cibulu narezeme na pruzky a mrkvu nastruhame na velkej slzicke. Do kastrolika dame 3 pl oleja a oprazime na nom ( cca 10 minut) cibulu. Pridame mrkvu, orestujeme spolu a podlejeme trochou vody. Dame pod pokrievku a cibulu dusime cca 30 minut. Pocas dusenia mozeme podlievat, ale len nevyhnutnym mnozstvom vody tak, aby sa cibula nepriliepala ku dnu. Za ziadnu cenu nedovolime, aby cibula prihorela. Po uduseni pridame este lyzicku cukru a vymiesame, kym sa neroztopi. Hotova cibula je hneda….ziaden strach..tak to ma vyzerat….
Maso pokrajame na kusky a v hrnci rozohrejeme olej. Maso opecieme zo vsetkych stran do tmavozlata. Pridame k nemu z kastrola cibulu aj so stavou…ak nejaka tam je.
Kastrol vylejeme (asi 100 ml )horucou vodou a prilejeme k masu, posypeme paprikami, korenim, rascou, osolime, pridame bobkovy list. Vsetko premiesame.
Uvedieme do varu, pridame paradajkovy pretlak, vino a dame pod pokrievku. Dusime na slabom zdroji tepla, kym nie je maso makke.
Pocas dusenia som este raz doliala cervene vino.
Na zaver som este dosolila. Podavala som so zemlovymi knedlami

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2796

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 01.04.2014 18:07