 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre |
|
Počet porcií (kusov): cca 45 kusov |
Na buflery (piskoty) :
6 vajec
170 g cukor
180 g hladka muka
70 g skrobova mucka (ja som dala gustin, pretoze ten som mala)
Na slovensky krem :
500 g maslo
300g cukor + 100 ml vody + lyzicka octu
2 PL kakao
Na dokoncenie
cukrovy sirup … 400g cukor + 100 ml vody
250 g nesolene lupane arasidy
250 g cokolada na varenie + velky orech cera
Najprv si upecieme buflerky.
Oddelime zltky od bielkov. Do bielkov pridame 3/4 cukru a vyslahame tuhy sneh.
Zltka a ostatok cukru vyslahame do peny.
Naslahane zltka vlejeme k snehu a stierkou ich opatrne zapracujeme, staci ked 5x prehodime masu.
K mase pridame nakyprenu muku zmiesanu s gustinom a tiez ju opatrne zapracujeme.
Ruru predohrejeme na cca 180 stupnov. Na plechy polozime papier na pecenie.
Cestom naplnime cukrarensky sacok s hladkou trubickou a spricujeme buflery.
Plech vlozime do vyhriatej rury a pecieme cca 15 minut. Upecene buflerky su pevne, nemaju byt pruzne ako piskotove cesto.
Urobime si krem :
Cukor a vodu dame varit kym sa neroztopi. Do cukrovej vody pridame ocot. Cukrovu vodu nechame bublat dovtedy, kym sa netaha po vlase. Po uvareni ho nechame vychladnut.
Makke maslo dame do misy a prilejeme k nemu uvareny sirup a kakao. Vsetko vyslahame do kremu.
Upecene buflerky rozdelime na dve polovice. Ak maju na sebe ten chvostik po spricovani, tak ho zrezte…hlavne pri tych, ktore pojdu na spodok, na tych vrchnych to nebude vadit.
Nastriekame na piskoty krem a spojime ich. Dame do chladu.
Uvarime si dalsi sirup zo 400 g cukru a 100 ml vody….tento musi byt ovela hustejsi, ako bol ten co isiel do kremu, musi to byt naozaj lepkava, tahava hmota. Ako ked nahrejete med.
Arasidy nasekame v robote na jemnejsie kusky. Ak ich budete drvit valkom na cesto, tak to robte v davkach.
Naplnene gule vo vrchnej polovici, namacame najprv do husteho sirupu…ten nemusi byt studeny, staci len trochu prechladnuty a potom ich obalujeme v posekanych arasidoch.
Vo vodnom kupeli roztopime cokoladu a tuk…..ten tuk je naozaj len orientacne, vzdy zabudnem odvazit ….ja to robim od oka….ked mam cokoladu hustu, pridam este tuk, ked ju mam riedku dosypem bud kakao, alebo dam dalsiu cokoladu.
Gule arasidovou castou namacame v cokolade.
Odlozime do chladu a po ztuhnuti ich vkladame do kosickov
Tento recept s podrobnym postupom a fotodukumentaciou najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2903
|
Autor: vybusna |
|
Dátum vloženia: |
 
|
1 kladné ohodnotenie |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
vypadá užasne:)
ema28: emka presne ako pisete....uz sme pamatanici. Ja som sa pytala manzeloej maminky....Jihlavanky a ona hovorila, ze u nich v cukrarni ich predavali ako *koule*. Neviem preco sa na SK volali prave Prazske gule. Co sa tyka toho kremu....moja mamka ma ich naucila prave s tymto, kvoli tomu, ze taky bol v originalnej recepture, ale ked ich ona pecie doma, tak ich hocikedy naplni len takym normalnym maslovym kremom, nadstavenym s pudingom a s kakaovym rpaskom
víte, že jsem tento název nikdy neslyšela? kdysi se tento zákusek běžně koupil v cukrárnách v Praze, jinde nevím, kterému se říkalo "brambůrka".ale nebyly obalované v arašídách, ale v kakaovém prášku. je dobré, že ho umíte, schovám si recept na nějakou oslavu pro nás, pamětníky.
