Akynina sviečková, čo sa vždy podarí

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Čas prípravy: 2 hodiny + priprava
	Počet porcií (kusov): 6 porcii

Suroviny:

1.2 kg hovadzie na pecenie
350 g mrkva (cca 4 velke kusy)
50 g petrzlen (cca 2 ks)
130 g zelerova bulva (cca 1/2 velkej hlavy)
2 velke cibule
60 g udena biela slanina / cista vaha bez koze
500 ml sladka smotana
2 PL ocot
3 PL cukor
2 bobkove listy
po 6 gulickach noveho a normalneho korenia
6 rozdrvenych klincekov
lyzicka nasekaneho dumbiera
nepomlete horcicne gulicky (tie co byvaju v nalevovom koreni Deko)
1 PL sol

Postup

Zacneme s pripravou den dopredu.

Polovicu slaniny nakrajame na hranolceky a naspikujeme maso. Zostatok nakrajame na kocky.
Zeleninu ocistime a nakrajame na mensie kusky.
Do velkeho hrnca dam 3 PL oleja a vyskvarim na nom slaninove kocky. Do tuku hodim vsetky koreniny…. necham uvolnit ich vone.
Pridam zeleninu a tu necham restovat tak,a by *lahla* a trochu zmensila svoj objem.

Pridame sol, cukor a ocot v mnozstve ako je uvedena v rozpise.

Vsetko premiesame, zalejeme vodou…ja som dala na zaciatok 600 ml a nechame prevriet.
Po prevreti nechame ochladit, na teplotu, zeby ste v nej udrzali prst a polozime do nalevu naspikovane maso. Ja som vsetko prelozila do uzsieho a vyssieho hrnca.

Vody by malo byt tolko, aby bolo maso tesne ponorenie. Ak treba tak dolejte prevretu vodu.
Nadobu prikryjeme a nechame do druheho dna v chlade.
Na druhy den vyberieme z chladnicky smotanu a dame maso v zelenine varit, tak ako je.
Varila som prikryte pod pokrievkou cca dve hodiny a raz som doliala asi 150 ml vody. Ak to budete robit v tlakaci, bude staci podla mna tak 50 minut.
Makke maso vyberieme a zakrutime do alobalu, zatial nekrajame.

Zeleninu zmixujeme
Mne vznikla husta zmixovana kasa.
Zeleninovu kasu som dala na zdroj tepla a vyliala som do nej sladku smotanu….najprv vlejte len 100 ml, do ktorej ste zamiesali cca 2 PL vriacej zeleniny a postupne dolievajte, kym nema hustotu aku chcete. Ja davam 500 ml a aj ked sa zda, ze je to redsie, tak ked ta omacka postoji, vzdy trochu zhustne a je mi akurat.

Nechajte po prevreti omacku postat aspon 20 minut a az potom ju este na zaver vychutnajte. Ja som napriklad musela dosypat cukor…nemecky ocot je koncentrovanejsi ako slovensky a tak mi to bolo dost kysle.

Podavame ako inak s kysnutou knedlou a nakrajanym masom.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=2959

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 30.04.2014 14:19