Šťavnatý čerešňový koláč

	Kategorie receptu: Múčniky - Rezy s ovocím, bublaniny
	Počet porcií (kusov): Okruhla forma priemer cca 28 cm

Suroviny:

Na cesto :
100 g praskovy cukor
200 g studene maslo
300 g hladka muka
1 vajce

Na napln :
700 g ceresne
200 g trstinovy cukor
4 lyzice ceresnovy alkohol (mozete vynechat)
100 g mlete lieskove oriesky (mozete pouzit mandle)
3 male, alebo 2 velke vajcia
struhana zlta kora z 1 citrona
280 ml smotana na slahanie (moze byt aj rastlinna 12 percentna)
80 g rozpustene maslo
maslo a kokosova mucka na vymazanie formy

Postup

Ceresne umyjeme a vykostkujeme.
Z navazeneho cukru odoberieme dve lyzice, posypeme nim ceresne. Ak chcete pouzit aj alkohol, tak ho zemiesame k cereseniam. Ja som mala ceresnovy liker a tak sa mi zdali potom tie ceresne strasne sladke. Takze kludne ten cukor vynechajte v pripade ak pouzijete liker.

Ceresne odlozime do chladnicky aspon na hodinu.

Studene maslo nakrajame na mensie kocky, nasypeme k nemu praskovy cukor, muku a vajce.
Zo surovin vypracujeme cesto. Pracujeme velmi rychle. Cesto zabalime a nechame ho zabalene v sacku odpocivat v chladnicke aspon pol hodinu.
Cesto sa ma vyvalkat a prelozit do formy. Ja to skratka nedokazem urobit tak , aby som to cesto prelozila v celku. Uz som rezignovala a tak jednoducho len kusy cesta vyvalkam a kladiem ich do vymazanej a vysypanej formy a vo forme ich zlahka spojim malym valcekom, alebo valkam len hrncekom. Tomu kolacu to po upeceni vobec nevadi, pretoze to nie je vidiet.
Formu nemusite vysypat kokosovou muckou…staci aj hruba muka, alebo detska krupicka.

Formu s cestom dame znovu chladit…ja som ju strcila do mraznicky…asi na 20 minut.
Ruru predhrejeme na 190 stupnov, horkovzdusnu na 170.
Spodok cesta poprepichujeme vidlickou. Na kolac polozime papier na pecenie a vysypeme nan nejaku suchu strukovinu. Vysypte kludne aj velky hrncek….respektive tolko kolko mate.

Takto pripravene cesto dame piect na 20 minut. Potom dame dolu papier so strukovinou a nechame dopiect do zlatej farby. Ja som dopekala v mojej plynovej asi 5 minut.

Do mletych orieskov (alebo olupanych mandli), pridame tri vajcia, trstinovy cukor, citronovu koru, smotanu, rozpustene maslo. Premiesame a pridame ceresne aj so stavou , ktoru pustili. Tuto riedku napln vlejeme do upeceneho korpusu.
Tu mi nastali mensie problemy. Do kremu som omylom rozbila 4 vajcia, takze som musela nastavovat dalsimi orieskami a tak som mala toho kremu viac. No a robila som kolac v okruhlej forme, ktora ma priemer 26 cm, takze som tej riedkej naplne mala vela a nezmestila sa mi do kolaca. Ostalo mi z nej dobrych 10 lyzic a kolac bol uplne preplneny….tolko k mojim trampotam.
Kolac dame piect asi na 40 minut., kym nie je povrch kolaca ztuhnuty. Ja som este pridala nejakych 5 minut. Riadte sa svojou rurou

Poznámka

Tento a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3155

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 06.06.2014 11:19