Guláš z diviaka - divina

	Kategorie receptu: Iné mäso
	Čas prípravy: 60 minut + priprava
	Počet porcií (kusov): 2 porcie

Suroviny:

Na moridlo :
2 PL cele cierne korenie
5 guliciek susene borievky
6 bobkovych listov
5 guliciek nove korenie
1 PL horcicne semienko
1 CL sol
1 liter vody

500 g ciste maso z diviaka
2 cervene cibule
1 PL cela rasca
2 velke PL maslo + 1 PL na zaoprazku
100 g udena slanina
1 velka lyzica rum
250 ml cervene vino
1/2 litra vyvar
2 PL hladka muka

Postup

Uvarime si moridlo….do litra vody dame vsetky koreniny, privedieme k varu a varime az 30 minut.
Nalev nechame vychladnut a ponorime do neho maso. Odlozime do druheho dna do chladnicky.
Maso vyberieme, osusime a nakrajame na vhodne kocky.
Maslo v hrnci rozohrejeme, pridame nakrajanu ocistenu cibulu, ktoru posypeme rascou, zlahka posolime, okorenime. Cibulu resutujeme do zlata a pridame na kocky nakrajanu slaninu a vsetko opekame nejake 4 minuty.
Pridame maso a to nechame zatiahnut zo vsetkych stran.
Prilejeme rum a cervene vino. Dusime nejakych 10 minut. K masu prilejeme horuci vyvar, privedieme k varu, stisime zdroj tepla, prikryjeme a dusime nejakych 30 minut.
V hrnceku rozohrejeme maslo a zasypeme ho hladkou mukou, trochu poprazime a zalejeme horucou vodou, metlickou preslahame aby sme namali hrudky a zaoprazku vlejeme do gulasu.
Ak treba este podlejeme horucou vodou a dodusime, kym maso nie je uplne makke. Ja som dusila este 30 minut.
Pred podavanim som nasekala ihlicky rozmarinu na drobno a posypala kazdu porciu.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3240

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 29.06.2014 14:42