Pečené hovädzie so znojemskou omáčkou

	Kategorie receptu: Hovädzie mäso
	Čas prípravy: 1,5 hod. + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

700 g hovadzie na pecenie, ja som mala konkretne spicku
50 g udena biela slanina
hrubozrnna sol
na hrubo podrvene korenie
2 PL olej
2 plne PL hladka muka
nakladane uhorky

Postup

Do kusa masa, po smere vlakien, urobime nozom hlboke zarezy a prstom ich poriadne rozsirime.
Slaninu nakrajame na puzky a vlozime ich do otvorov v mase.
Solou a podrvenym korenim posypeme naspikovane maso a poriadne ich do neho votrieme rukami.
Na panvici rozohrejeme olej, alebo mast a maso zo vsetkych stran opecieme , aby sa poriadne zatiahlo.
Maso prelozime do maleho pekacika (radsej maly, ako velky). Do panvice vlejeme cca 150 ml horucej vody a tento rozriedeny vypek, vlejeme k masu.
Maso utesnime papierom na pecenie, pekacik prikryjeme a vlozime do predhriatej rury na cca 200 stupnov. Moja rura maso upiekla za 1hod. 30 minut na krasne makko.
Maso vyberieme, zakrutime do alobalu a stavu prelejeme do kastrola. Ja som v 250 ml horucej vody rozslahala hladku muku a vsetko vliala do vypeku. Niekto miesto vody pouziva vyvar, ale ja som mala vvypek natolko chutny a bohaty , ze vyvarom by som to len pokazila.
Uhorky nakrajame na male kolieska a pridame do omacky. Uhoriek dajte tolko kolko chcete, u nas je to tak, ze cim viac tym lepsie.
Niekto dava uhorky az do prevretej hotovej omacky tesne pred podavanim, ale ja ich davam hned, spolu so zatrepkou, aby prevreli v omacke.
Ak mate omacky malo, tak este dolejte kludne vodu.
Podavala som s viedenskou knedlou.

Poznámka

Tento a moje dalsie recepty, najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3340

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 25.07.2014 06:44