Vianočný trvanlivý koláč - medovníková roláda

	Kategorie receptu: Múčniky - Perníky
	Počet porcií (kusov): 3 roladky

Suroviny:

Na cesto :

600g hladka muka
250 g praskovy cukor
100 g maslo
4 plne PL med
4 cele vajcia + vajce na potretie
1 CL soda bikarbona
1 CL mleta skorica
1 CL rozdrvene klinceky
struhana pomarancova kora
ja som dala este lyzicu klasickeho pernikoveho korenia

Na plnku :
300 g horka varova cokolada
300 vlaske orechy (nedrvene, nemlete, nestruhane!)
300 g hrozienka
300 g slivkovky lekvar

Postup

a som cesto spracovavala v pekarni. Takze na spodok som dala vajcia, roztopeny horuci med a rozkrajane maslo, nakoniec vsetky sypke suroviny muka, cukor, soda bikarbona, pernikove korenie, ostatne koreniny (klinceky som drvila na prach v maziari) a struhanu pomarancovu koru.
Pekaren mi cesto vymiesala, dala som ho do sacku a odlozila do druheho dna do chladnicky.
Pokial nemate pekaren a verite viac svojim rukam, tak postupujte rovnako.

Podrvte klinceky na prach, nastruhajte pomarancovu koru, roztopte med, rozkrajajte maslo (netopte ho).
No a vypracujeme zo vsetkych surovin cesto, zabalime ho a do druheho dna dame do chladnicky.
Na druhy den si spracujeme prisady na plnku.
Varovu cokoladu nahrubo posekame….ja som ju sekala v robote. Orechy nechavame v celku. Na tuto prilezitost som si nalozila hrozienka do rumu a ako som ich nalozila, tak v tu ranu som na ne zabudla a statocne som pouzila uplne obyc hrozienka. Takze mojim hrozienkam v rure je nadalej dobre tam kde su.

Cesto rozdelime na tri diely a rozvalkame a kazdy diel rozvalkame na obdlznik . Cesto by malo byt hrube tak pol cm.
Mozeme to cesto rozdelit aj na dve casti, ale kedze som robila prvykrat, tak som sa riadila radou kucharky, ktora uz robila tento zavin xkrat a pravdepodobne vedela co robi, ked kazala na tri casti.

Doporucujem bud si cesto podsypat, alebo valkat na folii, aby sa Vam dobre dalo zdvihnut a rolovat. Ked uz ani jednu z tychto dvoch veci, tak minimalne podobrat nozom od podlozky.

Plnku a lekvar si rozdelime pomyslene na 3 casti…..na kazdy zavin jedna cast.
Pri potieranim lekvarom, plat nedotierame uplne do koncov a na vzdialenejsej casti cesta nechame volne take 3 cm.
Zavin posypeme naplnou a zarolujeme. Konce a spoj uzatvorime prstami a prelozime na plech, vystlaty papierom na pecenie.
Ja mam plech velky, tak som dala vsetky 3 vedla seba, ale potom som trpla, pretoze to cesto *rastlo* do sirky a veru sa aj rolady spojili, ale po vychladnuti sa dali pohodlne rozpojit. Je to moja skusenost, Vy urobte ako myslite.
Pred pecenim rolady potrieme rozslahanym vajcom…ja vajce vzdy riedim vodou, pretoze take neriedene mi vyrazne hnedne a potom vyzera pecivo ako zhorene.
No a rolady popicame dokladne vidlickou….rolady maju tendencie roztrhnut sa, takze popichame dokladne a dodrzujeme tu pol cm hrubku pri valkani.
Dame piect do super vyhriatej rury na 5 minut, potom stiahneme na nejakych 180, alebo 200 a pecieme dalsich 45 minut.

Poznámka

Tento(s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete nahttp://chalupnikovi.com/recepty/?p=3776

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 11.12.2014 15:00