Parížske rožky - curkárenské

	Kategorie receptu: Múčniky - Dezerty, zákusky, poháre
	Počet porcií (kusov): podla velkosti...cca 50 ks

Suroviny:

Na masu :

6 bielkov
300g mlete orechy
400 g cukor

Na krem :

250 ml slahackovej smotany
350 g kr.cukor
100 g kakao
500g maslo
100 g stuzeny tuk cera

Na poliatie :

Postup

Do misy navazime orechy a cukor, premiesame.
Bielka prilejeme do sypkej suroviny. Nie...bielka neslahame, nenahrievame...citate dobre, skratka....normalne surove bielka.
Tuto zmes prelozime do rajnice a dame na zdroj tepla...za staleho miesania, poriadne prehrejeme. Musime stale miesat aby zmes nepriharala, kym sa cukor nerozpusti.
Odlozime a nechame trosku schladit.
Naplnime cestom sacok s hladkou trubickou.
Doporucujem na skusku nastriekat jeden roztek a dat upiect. Ide o to, ze vajcia su raz velke a raz male. Ak sa Vam roztek rozlieva, tak jednoznacne pridajte mlete orechy a premiesajte.
e najviac dve lyzice. My to nerobievame a dosypame len orechy.
Pecieme vo vyhriatej rure na 180 stupnov cca 8 az 10 minut. Strazte si to podla svojej rury.
Po upeceni nechame na plechu vychladnut a az studene odliepame od papiera.
Krem na parizske rozky je najlepsie zacat robit niekolko hodin dopredu.
Smotanu s cukrom nechame prevriet...regulerne musi vriet. Vypneme zdroj tepla a do takej horucej smotany, zamiesame kakao. Vsetko metlickou preslahame do hladkeho kremu a odlozime do chladu.
Do dokonale chladneho , uvareneho parizskeho zakladu pridame na male kocky nakrajanu ceru a maslo.

Parizsky zaklad vyslahame s maslom a tukom do hladkeho kremu. Slahame na strednych obratkach a slahame naozaj dokladne, pokial krem nezmeni farbu na bledsiu. Trva to isto iste aj 10 minut.

Parizskym kremom naplnime sacok s hladkou trubickou, ja som mala ten isty priemer trubicky ako som striekala rozky a bol by lepsi, keby mal priemer mensi.
Rozky otocime, poukladame na plech a vo vlnach striekame krem.
Nechame ztuhnut a polievame v cokolade.

Poznámka

Tento (s fotopostupom a sirsim vysvetlovanim) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3835

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 18.12.2014 18:51