Mäsové guľky v paradajkovej omáčke ako lasagne

Kategorie receptu: Mleté mäso

Suroviny:

Na gulky :

250 g jemne mlete miesane maso
1 vajce
1/2 mensej cervenej cibule
1velka PL struhany neudeny syr (mal by byt parmazan)
1 velka PL drobne naseka petrzlenova vnat
1/2 cl mleta sladka paprika
podla chuti mleta stiplava paprika
olej na opekanie

Na omacku :

3 az 4 PL lyzice olej
2 PL hladka muka
1 CL mleta sladka paprika
1 CL mleta stiplava paprika
1 zarovnana CL mleta skorica
500 g krabicka pasirovane paradajky + 2 velke paradajky
7 strucikov cesnak
vypek po opekani guliek
2 PL cukor
1 cl balzamikovy ocot

Na dokoncenie :
platky suchych lazani
125 g mozzarelova gulka
1/2 cervena cibula
jemna struhanka
trosku masla
cerstve bazalkove listky

Postup

Do mleteho masa dame velmi jemne nasekanu cibulu, petrzlenovu vnat. Vklepneme vajce a ochutime paprikami a solou.
Vsypeme struhany syr.
No a zacneme miesat kym sa maso uplne nespoji. Ak si myslite, ze bez struhanky to nedate, tak vsypte lyzicku struhanky, ale myslim, ze poctivym miesanim, zmes spojite aj bez nej.
Vlhkymi rukami urobime male gulky...urcite mensie ako pinpongova lopticka a potom ich trochu splostite.
Na panvici s hrubym dnom rozotrieme lyzicu oleja, rozohrejeme ho a gulky z kazdej strany opekame po 3 minuty. Gulky prelozime.

Paradajky ponorime na minutu, do horucej vody. Oplachneme ich v studenej vode a zlupeme z nich supku. Z paradajok vyhodime mokry stred a semienka, masitu cast nakrajame na kocky.
V hrnci rozohrejeme olej a nechame na nom prevonat ocisteny a naplatkovany cesnak. Zasypeme paprikou a stale miesame aby paprika neprihorela a nezhorkla. Zasypeme mukou, premiesame a zalejeme 300 ml horucou vodou, metlickou vsetko preslahame do hladka.
Nakoniec vlejeme balzamikovy ocot , pasirovane paradajky a kocky cerstvych paradajok. Privedieme k varu, stisime a prikryjeme pokrievkou. Nechame varit 20 minut.
Po tomto case je omacka husta , takze som do panvice, kde mi ostal vypek z opekania vliala 300 ml vody a priviedla do varu....(Vy dolejte tolko vody, ako velmi chcete mat omacku hustu). Vsetko som vliala do omacky a znovu priviedla k varu.
Vypneme, ochutime podla svojej chuti cukrom a skoricou. Ak treba este osolime.

Mozzarelovu gulku som nakrajala na tenke platky....4 kusy som si nechala v celku a ostatne som nakrajala na kocky.
Cervenu cibulu nakrajame na tenke rebra.

Uzku vyssiu formu..ja som pouzila formu na biskupsky chlebicek, vytriem natenucko maslom a vysypem struhankou.
Na omacku pokladieme suche cestoviny lazane(lameme podla potreby), pohadzeme castou guliek, syrovych kociek a cibulovych mesiacikov.
Prelejeme omacakou a znovu vrstvime, kym neprideme az do konca.
Ja som ako poslednu vrstvu dala cestovinu a vyliala komplet vsetku omacku ktora mi este ostala....
Po povrchu nakladieme cele platky mozzarely a posypem tieto platky jemnou struhankou.
Vlozime do vyhriatej rury na 200 stupnov a pecieme cca 40 minut. vy si to kontrolujte podla svojej rury.
Hotove jedlo vyberieme a nechame chladnut aspon 30 minut Idealne o trochu dlhsie.
Porcie pohadzeme cerstvymi listkami bazalky...je uplne zbytocne bazalkove listky davat do jedla, ktore bude este prebiehat tepelnou upravou...uplne stratia svoju chut, vonu a stavnatost.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=3984

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 12.01.2015 15:39