Grahamové rožky s prstienkami

	Kategorie receptu: Slané pečivo
	Počet porcií (kusov): 8 rozkov

Suroviny:

300 g hruba muka
50 g celozrnna psenicna muka hladka
1/4 z drozdovej kocky , povedala by som, ze vacsia cast 1/4 :D, cca 12 g
100 ml sladke mlieko
1 zltok
lyzicka cukru
100 ml husty biely nesladeny jogurt
1 velka lyzica dobreho oleja
1 CL sol

Na potretie :1/2 bielka + lyzicka mlieka

Postup

Cesto som zarabala v domacej pekarni.
Do tepleho (nie horuceho) mlieka dame lyzicku cukru a drozdie. Vsetko premiesame, kym sa drozdie nerozpusti.
Do nadoby dame drozdove mlieko, zltok, jogurt a olej. Nasypeme muku, pridame sol a zapneme program cesto.
Nemusela som ani dolievat tekutinu, ani dosypat muku....vsetko bolo akuratne.
Pokial by som robila cesto v rukach, tak by som postupovala asi rovnako, akurat by som do mlieka s drozdim, nasypala este lyzicku muky a nechala postat 15 minut.
Pri rucnom miesani mam skusenost, ze musim dodavat tekutinu, takze si to urcite sami.
Cesto je stredne huste, nelepive a makke.
Pekaren spokojne nahrieva nadobu a tak cesto krasne kysne, Vy si musite vypracovane cesto dat do nadoby, poriadne ho prikryt aby povrch neoschol a dat kysnut na teple miesto.
Pri takomto kysnuti to trva minimalne hodinu, niekedy aj viac.
Vykysnute cesto prepracujeme a rozdelime na 8 rovnakych dielov....., nevadilo by ani na 10.
Gulku rozvalkame na tenko, do tucnejsieho ovalu, v prvej tretine urobime viacere pozdlzne zarezy smerom do stredu. Na krajoch cesto nedorezeme.
V nenarezanej casti ovalu, zacneme sulat roladu a zamoceme rozok.
Hotove rozky kladieme na plech, vylozeny papierom na pecenie.
Plech s rozkami dame na teple miesto a este nechame kysnut polhodinu.
Bielok, ktory ostal rozdelim, polovicu dam do pohara, v ktorom ich zbieram a vratim do mraznicky.
Druhu polovicu preslaham s lyzickou mlieka a potriem vykysnute rozky.
Vlozime do rury vyhriatej na 180 stupnov a peciem 20 minut. Strazte si to podla svojej rury.
Rozky su lahucke a hned ako som mohla, som ho nakrajala na kolieska, v ocakavani co stane.
Na mojom blogu najdete povodny recept a vysvetlenie preco som ho zmenila.

Poznámka

Tento (s fotopostoupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4205

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 09.02.2015 18:11