Valentínske srdiečka plnené žĺtkovým krémom

	Kategorie receptu: Múčniky - Drobné pečivo
	Počet porcií (kusov): 50 keksikov

Suroviny:

Na cesto :

170g hladka muka
40 g praskovy cukor
50 g mlete vlasske orechy
1 bielok
100 g maslo
1 vanilkovy cukor
1 vrchnacik z flase rum

Na zltkovy krem :
2 zltky
70 g cukor
100 g maslo
1 vrchnacik z flase rum

Postup

Na doske vypracujeme cesto. Keby som robila cesto z dvojnasobnej davky, tak by som dala 1 cele vajce.
Robila som z polovicnej, a nechcela som minat dalsie vajce, tak som dala len ten 1 bielok.
Cesto som zabalila do sacku a nechala v chladnicke.
Kym cesto odpociva, urobime si rychle zltkovy krem.
Dve zltka dame do misy, ktora moze ist do mikrovlnky. Zltka s cukrom, slahame rucnym slahacom 5 minut. Stierkou pozhrname krem z bokov , do misy.
Tento krem vlozime do mikrovlnky na 1 minutu na plny vykon.
Ak nemate mikrovlnku, tak musite slahat zltka nad parou dovtedy, kym sa cukor uplne nerozpusti. Alebo si z cukru uvarit husty, nasyteny cukrovy roztok a ten pomaly vsalhavat do zltkov.

Zltky s rozpustenym cukrom su horuce a musime ich zase zachladit.
Chladime slahanim.
Do studeneho vajecneho kremu nakrajame povolene maslo a rum. Pozor na mnozstvo rumu, krem by Vam mohol zrednut.
Krem s maslom miesame na strednom vykone, minimalne 10 minut. Krem zvacsi svoj objem a bude krasne nadychany a pritom pevny.
Krem odlozime nabok a rozbalime si cesto.
Podsypeme dosku mukou a cesto rozvalkame na hrubku max 3 mm.
Z cesta vykrajujeme srdiecka a ukladame ich na plech, vylozeny papierom na pecenie.
Ruru rozohrejeme na 180 stupnov, vlozime plech a pecieme cca 10 minut. Strazte si to podla svojej rury, kazda pecie inak.
Po upeceni vyberieme plech a nechame keksiky uplne vychladnut.
Hotovy krem dame do sacku na kremy a naplnime polovicu keksikov. Druhou polovicou priklopime a odlozime do chladu.
Po ztuhnuti , vrch torticiek ponarame do cokoladovej polevy a ozdobime podla seba.
Znovu vratime do chladu, aby nam poleva zatuhla.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4239

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 13.02.2015 18:13