Melírovaný koláč v pohári

	Kategorie receptu: Múčniky - Bábovky - Rezy s ovocím, bublaniny
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

4 ziaruvzdorne nadoby cca 250 ml
1 pohar zavarane marhule (240 g)
1 PL ovocny liker
Na karamelovu smotanu :
2 PL hnedy cukor
150 ml 15% smotana do kavy
Na cesto :
180 g povolene maslo
180 g krystalovy cukor
180 g polohruba muka
1 PL citronova stava
3 vajcia (velkost M)
1 lyzicka kypriaci prasok do peciva
2 PL kuchynsky skrob (maizena, solamyl, gustin a pod)

Postup

Uvarime si karamelovu smotanu.
V kastroliku nasucho roztopime 2 lyzice hnedeho cukru. Ked je roztopeny, zalejeme ho smotanou do kavy. Cukor sa nam zrazi.

Smotanu privedieme do varu na 1 bublinu a miesame kym sa cukor znovu neroztopi. Nechame ju uplne vychladnut.
Broskyne zlejeme zo sirupu a nechame odkvapkat Odlozime si par mesiacikov bokom a ostatok nakrajame na male kocky.

Kocky pokropime likerom.
No a teraz krem.
Maslo vymiesame s cukrom a citronovou stavou do penista a zaslahavame do neho jeden po druhom vajcia.
Muku zmiesame so skrobom a praskom do peciva a pomaly zaslahavame do cesta. Na zaver vsetko poriadne preslahame.
Cesto je celkom huste.

Odoberieme z neho 1/3 a vmiesame do neho karamelovu smotanu.
Toto cesto je naopak, zase celkom riedke.
Do riedkeho cesta zamiesame broskynove kocky.

Pohare vymazeme tukom ….ja som vymazala natenucko bravcovou mastou, keby som mala maslo, tak vymazem maslom. Vysypeme bud hrubou mukou, alebo struhankou.
Na skusku som 1 pohar, vymenila za zavaraci, aby som zistila, ako bude ten kolac chutit po dvoch tyzdnoch.
Polovicu riedkeho cesta rozdelime do vsetkych poharov.
Na riedke cesto v poharoch rozdelime vsetko huste cesto.

Na huste cesto, rozdelime druhu polovicu riedkeho cesta.
Do pohara ponorime vidlicku a zlahka zamiesame, aby sa nam vytvorilo melirovanie.

Poukladame pohare na plech a vlozime do vyhriatej rury na 180 stupnov.
Pecieme 30 az 35 minut.
Po 35 minutach som mala stale povrch cesta nespevneny, tak som na 10 minut zvysila teplotu a zapla vrchny ohrev. Povrch v poharoch mi nadherne dosiel.

Po vychladnuti, kolac z pohara vyklzol lahucko a bez najmensich problemov.
Kolac v zavaracom pohari, som ihned po vytiahnuti z rury, pevne zasroubovala vieckom (viecko som predtym vyplachla studenou vodou) a po vychladnuti som ho dala do chladnicky.
Kolac je uzasne stavnaty a vonavy.

Poznámka

Tento s fotopostupom a moje dalsie recepty, najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4280

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 20.02.2015 22:55