Pastiersky koláč z jahňacieho mäsa

	Kategorie receptu: Iné mäso
	Čas prípravy: cca 90 min
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

2 PL olivového oleja
500 g mletého mäsa (hovädzina, jahňacina)
1 veľká cibuľa, najemno nakrájaná
1 veľká mrkva, najemno nastrúhaná
2 strúčiky cesnaku
1-2 PL worcester omáčky
1 PL paradajkového pretlaku
cca 2 PL čerstvého tymiánu (alebo asi pol lyžičky sušeného)
1 vetvička rozmarínu
250 ml červeného vína
300 ml kuracieho vývaru
soľ, čierne korenie
1 kg zemiakov vhodných na kašu
50 g masla
2 žĺtky
strúhaný parmezán
olivový olej

Postup

Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme k nemu mäso. Niekoľko minút miešame, kým sa nezatiahne a zmení farbu na hnedú
Pridáme nastrúhanú mrkvu a cibuľu, cesnak, zase pár minút miešame.
Prilejeme worcester omáčku, paradajkový pretlak, červené víno, rozmarín a tymián, pár minút varíme (a užívame si fantastické vône, ktoré sa v tomto momente linú z panvice).
Prilejeme vývar a varíme ďalších niekoľko minút, aby sme dostali nie príliš mokrú mäsovú masu.
Zemiaky uvaríme, necháme trochu vychladnúť (aby sa žĺtky po primiešaní nezmenili na praženicu), roztlačíme na kašu aj s maslom, žĺtkami, parmezánom, olejom, soľou a korením.
Do pekáča naberieme a rovnomerne rozprestrieme mäso, ktoré zakryjeme „prikrývkou“ so zemiakovej kaše.
Kašu ešte posypem parmezánom, vidličkou poškrabkáme a popicháme povrch kaše, aby bol po pečení krajší, a následne vložíme do rúry na 18-20 minút na 200°C, kým sa zemiaky a parmezán nezapečú do zlatista.

	Autor: Moshe (Moshe -Norbert Otter)
	Dátum vloženia: 11.05.2015 15:39