Černicový krehký koláč s lieskoorieškovým posypom

	Kategorie receptu: Múčniky - Rezy s ovocím, bublaniny
	Čas prípravy: 30 minut + priprava
	Počet porcií (kusov): okruhla forma na kolace s priemerom 28 cm

Suroviny:

Na cesto :
250 g hladka muka
65 g praskovy cukor
stipka soli
150 g tvrde studene maslo
1 velke vajce
2 PL smotany na slahanie
sucha strukovina a papier na pecenie (na pecenie na slepo)
Na napln :
1 kg cernice
75 g trstinovy cukor
3 PL mlete lieskove oriesky
2 PL struhana pomarancova kora
Na posyp :
150 g hladka muka
100 g trstinovy cukor
2 PL praskova skorica
125 g studene maslo
150 g nahrubo nasekane lieskove orechy

Postup

Do robota dam premiesat muku, cukor a stipku soli.
Tvrde studene maslo nakrajam na male kocky a vhodim do mixera k muke. Premiesam na cca 15 az 20 otacok…spravne namiesane vyzera ako hruba struhanka. Tie obratky su len orientacne, nie kazdy ma robot s rovnakym vykonom.
V tomto momente pridame vajce a dve lyzice slahackovej smotany. Vymiesame do kompaktnej hmoty.
Cesto vyklopime na kuchynsku foliu a prikryjeme ho nou. Zabalime a tlakom vytvorime placku , velku ako plytky tanier. Tuto placku dame do chladnicky aspon na 30 minut. Mne tych 30 minut stacilo, pretoze som to cesto skutocne nemala skoro vobec v ruke a neoteplilo sa mi.
/Vychladnute cersto vyberieme a podsypeme ho mukou a mukou ho aj posypeme.
/Tieto krehke cesta valkam cez potravinovu foliu a je to velka pomocka, takze takto som cesto rozvalkala na hrubku cca 5 mm a na sirku cca 33 cm, bez toho, zeby som musela znovu podsypavat.
/Formu som pre istotu vytrela stetcom a preniesla do nej rozvalkane cesto..
Okraje zlahka pritlacime do krajov a prejdeme valkom, velmi zlahka po kraji formy.
Precnievajuce cesto odstranime.
Ruru zapneme na 200 stupnov. Nechame ju rozohriat tak na 15 minut a kym sa rozohrieva, tak vlozme formu s cestom do chladnicky.
Vychladnute vyberieme, polozime do nej papier na pecenie, alebo alobal a nasypeme do stredu suroveho kolaca suche strukoviny…ja som dala fazulu.
Toto sa robi kvoli tomu, aby sa pri peceni cesto nenafuklo.
Cesto pecieme 5 minut a po 5 minutach znizime teplotu na 180 a dopekame 10 az 12 minut. Cesto nechame vychladnut.

Urobime si napln.
Ja som mala cernice velke ako prst a tak som ich pokrajala na mensie, zmiesame ich s cukrom a pomarancovou korou.
Napln rozlozime na predpeceny korpus.

Urobime si posypku.
Zmiesame muku, cukor a skoricu. K sypkej zmesi pridame kocky studeneho masla a prstami ho zapracujeme. Nakoniec zamiesame nasekane lieskove orechy. Posyp rovnomerne rozlozime na napln.

Vlozime do rury a pecieme na 190 minut cca 30 az 35 minut. Vy si to strazte podla svojej rury.
Po upeceni je posyp makky a mozno si myslite, ze nie je dostatocne ztuhnuty, ale po vychladnuti bude nadherne chrumkavy a opecene kusky orieskov sa budu uzasne doplnat so sviezimi cernicami.

Poznámka

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4759

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 06.06.2015 19:22