Špargľa pod lístkovým cestom

	Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá
	Čas prípravy: 30 minut + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 zapekacie misky

Suroviny:

Na tenko rozvalkane listkove cesto (ja pouzivam to zrolovane, uz rozvalkane)
1 zltok
1 Pl mlieko
maslo na vymazanie formiciek + struhanka na vysypanie

500 g ocistena spargla (cista vaha)
250 g hnede sampinony
2 hrste mrazeny hrasok
1 orech masla
50 g struhany syr
1 viazanicka petrzlenova vnat
Na besamel :
1 orech maslo
1 PL hladka muka
100 ml sladka smotana
400 ml sladke mlieko

sol, cerstvo mlete korenie, mlety koriander

Postup

V rajnici roztopime maslo a poprazime na nom 2 minuty, muku. Prilejeme smotanu a metlickou slahame, aby sa nevytvarali hrudky. Nakoniec dolejeme mlieko , privedieme do varu a za staleho miesania metlickou , nechame varit 2 az 3 minuty. Odlozime zo zdroja tepla, osolime, okorenime a pridame mlety koriander. Do besamelu sa pridava hlavne muskatove korenie, ale ja muskat nemam rada, tak ho nahradzam tym koriandrovym praskom.

Sparglu dokladne olupeme, zbavime drevnatych a poskodenych casti. Nakrajame ju na 4 cm kusky. Huby nakrajame na platky .
V kastrole rozohrejeme maslo, pridame kusky cistej spargle a mrazeny hrasok, dusime 5 minut a pridame sampinony. Dusime dalsie dve minuty.
K dusenej zelenine pridame besamelovu omacku, struhany syr a vsetko spojime. Odlozime zo zdroja tepla.

Petrzlenovu vnat najemno nasekame a vmiesame. Hotovu omacku popripade este dochutime, podla seba.
Z listkoveho cesta vyrezeme radielkom kruhy, ktore prekryju zapekacky.
Zapekacky vytrieme maslom, vysypeme struhankou a rozdelime do nich omacku.
Kazdu prikryjeme kruhom z listkoveho cesta a okraje zlahka pritlacime ku vonkajsiemu okraju.
Zltko rozslahame s troskou smotany a potrieme stetcom cesto.

Zbytok cesta som rozkrajala radielkom na tycinky, posolila som ich a potrela tiez zltkom.

Dame piect do vyhriatej rury na 200 stupnov a na plech som dala aj listkove tycinky,polozene na papiery na pecenie, pecieme do tmavozlata..mojej rure to trvalo priblizne 20 minut.
Po upeceni vyberieme a nechame trochu vychladnut.
Pred podavanim narezeme pilkovym nozom polmesiac do listkovej prikryvky. Podavame spolu s tycinkami.

Poznámka

Tento (s fotopotupom) a moje dalsie recepty najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=4790

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 09.06.2015 12:35