Zemiakový paprikáš a slepý guláš

	Kategorie receptu: Zemiakové jedlá
	Čas prípravy: 45 min + priprava
	Počet porcií (kusov): 4 az 5 porcii

Suroviny:

1 kg zemiaky
2 cibule
1 lyzica masti (alebo 4 PL olej)
1 dlha nozicka domacej udenej klobasy
1 cl sol
1 cl cerstvo mlete korenie
1 paliva papricka (podla svojej chuti)
1 PL susena majoranka

Postup

Zemiaky ocistime a nakrajame na male kocky, klobasu nakrajame na kolieska.
Osupanu cibulu nasekame na kocky.
Varila som na najmensom plynovom horaku.

Na roztopenu mast dame cibulu a nechame ju zozlatnut.
Pridame kolieska klobasy, palivu papricku a porestujeme nejakych 5 minut. Pridame zemiaky.
Zemiaky poriadne premiesame , aby boli vsetky obalene v tuku. Posolim ich a prikryjem pokrievkou.
Necham ich takto bez podliatia 10 minut.
Vase hrnce nepoznam, tak si to kontrolujte. Ale je dolezite, aby tych prvych 10 minut boli zemiaky bez miesania a bez podliatia.
Po tomto case , vsetko poriadne premiesame a podlejeme zemiaky horucou vodou, pouzijem maximalne 300 ml. Znovu premiesame, prikryjeme pokrievkou, stisime uplne plamen a nechame bez miesania 20 minut.
Znovu premiesame. Podla typu zemiakov sa nam zacne tvorit husta omacka. Ak mame este vodu riedku, tak znovu prikryjeme a nechame este na najmensom plameni 5 minut. Otvorime a miesame…plamen je stale uplne stiseny a omacka uz dobre hustne….
Podliala som este 200 ml horucou vodou a zopakujeme to iste, najmensi plamen, pokrievka a 10 minut.
Otvorime a premiesame…..paprikas mame hotovy. Zemiaky su v hustej omacke. Posypeme majorankou, premiesame, ochutime korenim.

Ak chceme slepy gulas, tak ho dolejem horucou vodou na mnozstvo, kolko ho chcete. Nechajte ho prevriet..znovu na stisenom plameni, pod pokrievkou…na jednu bublinu a hned vypnite.
Pri tvorbe hustej omacky je dolezite, davat tekutinu po castiach a dopriat zemiakom cas, aby vylucili zo seba dostatok skrobu, cize varit pomaly .

Poznámka

Tento a moje dalsie rcp najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5396

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 11.11.2015 23:26