Zámecké šťouchané brambory pro přítelkyni Evu

	Kategorie receptu: Prílohy
	Čas prípravy: 30 minut
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

1 kg brambor
2 dl mléka
50 g másla
1 bobkový list
2 kuličky nového koření
Svazek jarní cibulky (5 ks)
Několik stonků hladkolisté petrželky
Sůl a pepř
Šťouchadlo na brambory
Ruční šlehač nebo metla

Postup

Oloupané a na menší kousky nakrájené brambory uvaříme do měkka v osolené vodě. Zatím, co se nám budou vařit brambory, připravíme si voňavé mléko.

Do kastrůlku nalijeme 2 dl mléka, přidáme máslo, přelomený bobkový list a dvě kuličky nového koření. Jarní cibulku opereme, odkrojíme kořeny a zvadlé kousky zelených listů. Nakrájíme ji na kolečka a přidáme do mléka. Mléko osolíme 1 kávovou lžičkou soli a několikrát otočíme mlýnkem s pepřem a začneme ohřívat.

Mléko nesmí vařit, držíme ho těsně pod bodem varu 10 minut. Tomuto velmi šetrnému postupu přípravy masa a zeleniny se říká pošírování.

Měkké, uvařené brambory scedíme a následně rozmačkáme šťouchadlem. Přiléváme postupně mléko s cibulkami. Z mléka jsme odstranili bobkový list i kuličky nového koření. Metličkou rozšťouchané brambory s mlékem krátce vymícháme. Ochutnáme a případně dosolíme.

Těsně před podáváním vmícháme nasekanou petrželku a můžeme plnit talíře buď jako přílohu nebo jako samostatný pokrm.

Poznámka

Zámecké šťouchané brambory dělala babička. Recept měla od své maminky, která tvrdila, že se takto úžasně připravovaly na zámku Hradiště. Šťouchané brambory jsou jemné, lahodné a oplývají mnoha chutěmi a vůněmi. Můžete je podávat samostatně nebo jako přílohu.
Tento recept a mnoho dalších najdete na mém blogu http://www.varimesmarcelou.cz/bramborove-pokrmy/za...

	Autor: Marcela Hackerova
	Dátum vloženia: 19.01.2016 09:58