Knedlíčky z pivného syra vo vývare/Knedlíčky z pivního sýra ve vývaru

	Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá
	Čas prípravy: 30 minut
	Počet porcií (kusov): 16 knedlíčků

Suroviny:

Na polévku
1 litr silného vývaru
1 menší mrkev
Plátek celeru asi 0,5 cm silný
Pažitka na dozdobení polévky

Na knedlíčky
200 g pivního sýra
2 rohlíky
1 polévkovou lžíci mléka
1 menší vejce
10 g hladké mouky (1 polévková lžíce)
1 dl řepkového oleje
Lžička nasekané petrželky
Sůl
Pepř
Trochu pálivé papriky (nemusí být)
Pánev na smažení

Postup

Aby se nám pivní sýr dobře krájel, musí být vychlazený. Doporučuji ho vložit na hodinu do mrazáku.

Mrkev a celer oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky. Vložíme je do vývaru a necháme povařit 15 minut.

Rohlíky nakrájíme na opravdu malé kostičky. Pokapeme je mlékem, přidáme trochu soli a pepře a jedno rozklepnuté vajíčko. Kdo chce, může přidat trochu pálivé papriky. Vše promícháme.

Sýr vyndáme z mrazáku a nakrájíme na malé kostičky a přidáme do misky s rohlíky. Přisypeme nasekanou petrželku a mouku. Rukou vše jemně spojíme v těsto.

Navlhčenýma rukama vytvoříme přibližně 16 knedlíčků o průměru 3-4 cm.

Na pánvi rozpálíme olej a knedlíčky v něm opečeme do zlatova ze všech stran.

Při smažení sýr z knedlíčků nevytéká a na povrchu vytvoří křupavou krustu.

Já jsem tentokrát spojila knedlíčky z pivního sýra se silným vývarem a podávala ji o velikonočním pondělí k obědu.

Vývar s kořenovou zeleninou nalijeme do talířů, přidáme křupavé knedlíčky z pivního sýra a vše posypeme nasekanou pažitkou. Kdo chce, může ještě přidat trochu čerstvě umletého pepře.

Knedlíčky z pivního sýra jsou chuťově velmi výrazné. S vývarem utvoří jedinečnou polévku. Lze je podávat samotné, jako předkrm s nějakým, vámi oblíbením dresinkem. Zkuste si je představit jako lehkou večeři se zeleninovým salátem a sklenkou bílého vína. Rozhodně vás nezklamou.

Kdo nechce polévku, může jednotlivé knedlíčky napíchnout na slámku, společně s olivou nebo cherry rajčetem. Přidejte i pár listů zeleného salátu a podávejte jako předkrm nebo malé občerstvení k vínu. Chutím a fantazii se zde meze nekladou.

Poznámka

Tento recept a mnoho dalších najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/prilohy-a-pecivo/kne...

	Autor: Marcela Hackerova
	Dátum vloženia: 07.04.2016 13:25