Zelený šalát s opekanou špargľou

	Kategorie receptu: Šaláty
	Počet porcií (kusov): 4 porcie

Suroviny:

800 g zelená špargľa
3 cesnakové strúčiky
2 PL olivový olej
1 veľké jablko
1 zrelé avokádo
šalát poľníček + rukola (alebo iné zelené lupene)
soľ, čerstvo drvené korenie, alebo chilli vločky
limetová šťava na pofŕkanie jablka a avokáda
na dressing :
5 PL olivový olej
2 PL bazový sirup
šťava z 1 limety ( z nej budeme odoberať na pofŕkanie avokáda a jablka)
soľ, čerstvo drvené korenie

Postup

Cesnak ošúpeme a naplátkujeme. Špargľu očistíme, odstránime poškodené a zdrevnatené časti a rozkrájame ju na kúsky, vhodné na jeden hlt.
Z limety vytlačíme sťavu.
Jablko dôkladne umyjeme pod tečúcou vodou . Z jablka odkrajujeme tenké plátky, tak aby sme mali pekné kolieska. Krájame kým nenatrafíme na jadrovník. No..toto krájanie je čiste estetická záležitosť, môžete ho nakrájať ako sa Vám páči.
Avokádo rozkrojíme, vyberieme kôstku , lyžicou vyberieme z obidvoch polovíc dužinu a rozkrájame ho na mesiačiky
Jabkové plátky a mesiačiky avokáda postriekame limetovou stavou.

Zo šťavy, ktorá ostane , urobíme dressing.
Šťavu zmiešame s olejom a bazovým sirupom. Ochutnáme….dressing by mal mať príjemnú pikantnú chuť…podľa potreby si pridajte buď štavu, alebo sirup.
Na panvici rozohrejeme olej a 3 minúty opekáme zo všetkých strán špargľové kúsky. Po 3 minútach vhodíme cesnak a opekáme do zlata. 5 minút celkove by malo stačiť, aby bola špargľa a cesnak tak akurát. Samozrejme špargľa je rôzne hrubá, takže treba si to sledovať tak, aby bola akurát na zhryz.
Poľníček a rukolu (zelený šalát podľa Vášho výberu) opláchneme a vytrasieme z prebytočnej vody.
Preložíme ho do misy zľahka osolíme, okoreníme a vykropíme dressingom.
Preložíme jablkami, špargľou a cesnakom.
Na vrch ešte pokladieme mesiačiky avokáda. Avokádo na závar tiež zľahka posolíme a okoreníme.

Poznámka

Tento a moje dalsie rcp najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=5975

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 10.05.2016 16:17