 Přidat fotku |
 Přidat k oblíbeným |
 Podobné recepty |
 Tisknout recept |
 Doporučiť recept |
 Osobná poznámka |
 Přidat na Facebook |
|
Kategorie receptu: Múčniky - Záviny, rolády |
|
Čas prípravy: 30 minut |
|
Počet porcií (kusov): 12-14 |
6 vajec
70 g moučkového cukru
1 vrchovatá polévková lžíce kvalitního kakaa
Špetka soli
Velký plech na pečení
Alobal (pečící papír NE)
Tuk na vymazání (třeba Omega)
Hrubá mouka na vysypání
Cukr na posypání
250 g mascarpone
2 polévkové lžíce moučkového cukru
5 větších jahod
Vajíčka rozklepneme jedno po druhém a oddělíme bílky od žloutků. Žloutky putují do nádoby robotu a bílky do skleněné misky.
Ke žloutkům přidáme prosátý moučkový cukr a necháme šlehat, až obsah zesvětlá a zdvojnásobí objem. Trvá to asi 5 minut.
Mezi tím zapneme troubu na 200 °C – horní i spodní ohřev. Nyní si připravíme plech. Rozprostřeme alobal na celou plochu. Opravdu na celou, včetně okrajů. Pomocí štětečku naneseme na alobal rozpuštěný tuk a následně posypeme hrubou moukou. Pečící papír vůbec nezkoušejte.
Do vyšlehaných žloutků s cukrem přes sítko přidáme kakao a promícháme, aby se těsto stejnoměrně obarvilo. Nádobu vyjmeme z robotu. Připravíme si metlu a stěrku.
Do bílků přidáme špetku soli a vyšleháme opravdu tuhý sníh. Poznáme to tak, že misku s ušlehaným sněhem otočíme z polohy horizontální do polohy vertikální a sníh se ani nehne.
Do mísy s připraveným kakaovým těstem přidáme tuhý sníh a ručně, připravenou metlou, opatrně promícháme.
Těsto vylijeme na připravený plech s alobalem a stěrkou ho rovnoměrně rozetřeme po celé ploše vymazaného alobalu. Plech vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme cca 10 minut.
Než se nám roláda upeče, připravíme si náplň. Mascarpone přendáme do misky a přidáme prosátý moučkový cukr. Vše důkladně promícháme. Jahody opereme a nakrájíme je na menší kousky.
Upečenou roládu necháme chvilku vychladnout. Plech s upečenou roládou pokryjeme utěrkou a přes utěrku položíme prkénko velikosti plechu nebo dno dalšího, stejně velkého plechu. Roládu překlopíme na utěrku alobalem vzhůru.
Alobal opatrně sundáme a roládu delší stranou srolujeme. Jde to snadno, protože upečené těsto je poddajné a nepraská. Srolované necháme úplně vychladnout.
Po vychladnutí jej rozvineme a pomocí stěrky naneseme mascarpone. U krajů necháme asi 1 cm nenamazaný prostor. Posypeme nakrájenými jahodami a opět svineme.
Roládu přendáme na tác spojem dolů a pocukrujeme.
Roláda je opravdu mimořádně dobrá. Jahody můžete nahradit třeba malinami, nebo ovocem, které máte rádi. Ale jahody jsou opravdu nejlepší.
Tento rcp najdete na mých stránkách http://www.varimesmarcelou.cz/sladke-peceni/kakaov...
|
Autor: Marcela Hackerova |
|
Dátum vloženia: |
 
|
2 kladné ohodnotenia |  |
- udeliť kladné ohodnotenie |
|
Anna Kocikova:Aničko, děkuji za milý komentář
. Roláda je moc dobrá. Už se těším, až začnou zrát jahody.
Roláda na velice krásných fotkách vypadá moc dobře a věřím,že je výborná
+
Marcela Hackerova: mne by mascarpone a manzelovi tiez nevadilo, ale nechapem preco...zvysok mojej rodiny ju nechcu, takze sa chystam na ten stary slahackovy sposob. Nemozem sa stale vynadivat na to krasne foto
vybusna: Míno, v původním receptu byla také šlehačka. Ale říkala jsem si, že žádný ztužovač používat nebudu a mascarpone je chuťově tak úžasné a s jahodami ladí fantasticky. Tak u mě vyhrálo mascarpone nad šlehačkou a byla to dobrá volba. A děkuji za milý komentář.
ja mam odlozeny recept od manželovej maminky na roládu, ktorá sa tiež pečie bez múky a plní sa len šľahačkou....jedla som ju u nej raz a bola úžasná...ľahučká, nedusivá....neviem, či je to toto isté, ale časom ju určite urobím...sto bodov
btw...krásne jasné foto...
Už teď se těším až mi uzrají jahody. Možná už za dva či tři týdny. Roláda bude to první co mi z nich manželka upeče. Je to nádhera. 
