Makarónová torta so špenátom a gorgonzolou

	Kategorie receptu: Bezmäsité jedlá
	Čas prípravy: hlbšia okrúhla forma priemer 28 cm

Suroviny:

Na cesto :
250 g polohrubá múka + múka na podsypávanie
100 g studené maslo + maslo na vymazanie formy
100 g Ricotta
1 žĺtok
1 lyžička soli
Ďaľšie suroviny :
500 g čerstvé špenátové lístky
3 šalotky, 6 veľkých cesnakových strúčkov
3 PL olej
soľ podľa chuti
250 g dlhé makaróny
100 ml sladká smotana + 200 ml sladké mlieko
150 g gorgonzola

Postup

Do robota dáme múku, maslo, ricottu, žĺtko a soľ. Samozrejme môžete cesto vypracovať ručne. V tom prípade doporučujem tvrdé maslo nastrúhať. S cestom sa nehráme, žiadne veľké vymiešavanie. Akurát čo sa cesto spojí. Robot na to potreboval len pár otáčiek. Guľu cesta, tak ako som ju vybrala z nádoby, tak som ju dala do sáčku a na chvíľu dala do chladničky. Ak ho robíte ručne, nech je v chlade aspoň polhodinu.

Keďže som to cesto nemala vôbec teplé z mojich rúk, tak som ho nechala v chladničke len dovtedy, kým som nespracovala špenát a neuvarila makaróny…maximálne 15 minút.
Špenátové listy opláchneme a odkvapkáme, resp. obrúskom presušíme. Párkrát ich prerežeme nožom.
Očistenú šalotku a tri strúčiky cesnaku naplátkujeme na jemno.
V kastróle rozohrejeme olej a nakrátko podusíme šalotku a cesnak. Dáme na olej špenátové lístky…..premiešame a necháme podusiť na 3 minútky. Prelisujeme do neho ostatný cesnak a podľa Vašej chuti si to osoľte.
Makaróny použite kvalitné a varte ich 10 minút vo vriacej a osolenej vode…po uvarení ich precedíme a prelejeme studenou vodou.
Do vyššej nádoby vlejeme smotanu, mlieko, pridáme tri vajcia a na malé kocky nakrájanú gorgonzolu. Ja som ešte ochutila pol lyžičkou soli. Ponorným mixérom som premixovala mliečnu zmes, ak Vám ostanu hrudky syra…to nevadí, on sa roztopí pri pečení.
Cesto vyberieme z chladu, podsypeme múkou a cez igelitový sáčok rozvaľkáme do okrúhlej formy. Cesto musí byť aj na bokoch formy.
Formu pred naskladaním cesta vymažeme maslom a vysypeme múkou.
Na cesto , do špirály, poukladáme tretinu makarónov. Kladieme ich nahusto vedľa seba. Lyžicou po makarónoch pokladieme tretinu mliečnej zmesi. Ak máte v mlieku hrudky syra, tak dbajte aby sa rovnomerne dostali do každej vrstvy. Na mokrú vrstvu rozdeľte polovicu uduseného špenátu.
Na špenát znovu naskladáme nahusto do špirály, tretinu makarónov, prelejeme tretinou mliečnej zmesi a dáme ostatný špenát.
Na špenát naskladáme poslednú tretinu makarónov, do hustej špirály …snažte sa minúť úplne všetky.

No a na úplný záver prelejeme poslednou tretinou mlieka.
Dáme piecť do predhriatej rúry na 200 stupňov na cca 45 minút. Strážte si to podľa svojej rúry.

Na záver som ešte dala vrchý ohrev, aby som to mala zapečené
vyšuľkala a olemovala kraj.

Po upečení doporučujem dôkladné vychladnutie
Torta je na reze nádherne členená. Ak budete chciet konzumovat teple, tak tortu najskôr narežte ostrým nožom a ohrievajte po kúskoch.

Poznámka

Tento a moje dalsie rcp s fotopostupom najdete na
http://chalupnikovi.com/recepty/?p=6276

	Autor: vybusna
	Dátum vloženia: 19.10.2016 15:56