Žltá šošovica na indický spôsob (Mung Dal)

	Kategorie receptu: Strukoviny
	Čas prípravy: 30 min
	Počet porcií (kusov): 4

Suroviny:

1 (objem asi 250 ml) salka zltej sosovice (Mung Dal)
1 CL + ½ CL kurkumy
1 PL Ghee alebo olivoveho oleje
1/3 konzervy krajanych rajcin
½ stredne velka cibula, najemno nakrajana
1 CL pretlaceneho cerstveho cesnaku
1,5 CL struhaneho cerstveho zazvoru
½ CL mleteho cierneho korenia
1 CL korenia Garam masala
½ CL kumin (nie rasca)
sol

Postup

Sosovicu dokladne umyjeme, dame do vacsieho hrnca a zalejeme cerstvou vodou tak, aby bola voda 2 cm nad sosovicou. Pridame 1 CL mletej kurkumy a na miernom ohni dostaneme do varu. Pozor, ma tendenciu kypiet!

Ked sa zacne sosovica varit, znizime plamen tak, aby len pomaly bublala, premiesame, aby sa nic nelepilo na spodok a nechame varit 15 minut. Treba sem-tam skontrolovat a premiesat, aby sa sosovica nelepila na spodu a popripade pridat vodu.
Ked je sosovica skoro rozvarena, treba pridat 1-2 CL soli (podla chuti).
Na panvici zohrejeme ghee alebo olej, pridame kumin, potom zazvor a cesnak a jemne oprazime. Prisypeme zvysnu ½ CL kurkumy, premiesame a pridame najemno nakrajanu cibulu. Oprazime na miernom ohni do maka.
Ked je cibula priesvitna, pridame korenie, ½ CL soli a Garam masala. Oprazime tak, aby sa koreniny prehriali a zacali vonat. Nakoniec dame konzervovane rajciny, dokladne premiesame, aby nebolo nic prilepene naspodu a na miernom ohni nechame varit, az kym sa rajciny nerozvaria.

Ked je sosovica rozvarena na kasu, prilejeme rajcinovu zmes, dokladne premiesame a povarime este 5 minut.
Podavame s uvarenou Basmati ryzou alebo s roti/pitta chlebom.
Pre uzasne zvyraznenie chute doporucujem pridat trosku masla do sosovice, ked uz je v miske.

Poznámka

Na osviezenie este podavam so salatom z cibulky, uhorky, rajciny (vsetko nakrajane nadrobno) a citronovej stavy s troskou cierneho korenia.

	Autor: zuzana37
	Dátum vloženia: 28.02.2017 20:37