Bolognesse spaghetti

	Kategorie receptu: Cestoviny
	Čas prípravy: 40 min
	Počet porcií (kusov): 1-2

Suroviny:

500 g Spaghetti

Omáčka:
50 g cibule
25 g cesnaku
koreňová zelenina: mrkva, zeler, petržlen 3ks/2ks/1ks
500 g hovädzieho mäsa
3 paradajky
3 biele papriky
olivový olej
petržlenová vňať
strúhaný parmezán

Koreniny:
soľ, čierne korenie, bazalka, oregáno, tymián,rozmarín

20 ml sójovej omáčky
20 ml worchestrovej omáčky

Niektorí používajú aj pretlak. Voľbu tohto nechám na vás.

slepačí/ hovädzí vývar (resp. bujón)

Postup

Cibuľu a cesnak olúpeme, nadrobno pokrájame a dáme restovať. Medzitým očistíme koreňovú zeleninu, pokrájame na kúsky a dáme restovať spolu s cibuľou a cesnakom. Cesnak použite len polovicu a tú druhú nechajte na záver.
Pomleté hovädzie mäso vložíme do orestovanej zeleniny a dáme na slabší plameň. Podlejeme vývarom, ale nie všetkým a necháme, nech sa varí. Správane táto omáčka by sa mala variť približne 4-8 hodín na slabom plameni, pričom sa postupne podlieva a mieša. Ale takéto 2 porcie sa môžu variť podstatne kratšie. Ďalej pridáme koreniny.
Na záver, približne 10 minút pred koncom, dáme zbytok cesnaku a medzitým počas varu môžeme priliať 1 dl červeného vína. Podľa chuti môžete použiť štipku muškátového orieška.

	Autor: tomisuccess9
	Dátum vloženia: 17.01.2018 19:28