1 2
Pirohy z jáhelné kaše s tvarohem - Pierogi z kaszy jaglanej z serem
Lista produktów tradycyjnych
Ves Slomiana leží v podkarpatském województwie, okrese starowolskim, středisko (gmina)
Pysznica. Obyvatelé Slomianej se od pradávna zabývali pěstováním prosa, proto také tu najdeme mnoho jídel jejichž základem je jahelná kaše.
Jedním z nich jsou Pirohy z jáhelné kaše s tvarohem. Staří obyvatelé Pysznice vaří pirohy podle následujícího předpisu od nepaměti
Kaše:
½ l jahelné kaše
1 l mléka
sůl
1 PL másla
0,5 kg tvarohu
těsto:
1kg mouky
2 celá vejce
2 žloutky
sůl
1 PL másla
vlažnou vodu – co těsto vezme
Jáhly vaříme velmi pomalu na mírném ohni víc jak hodinu a pak přesuneme hrnec s kaší na kraj plotny, zakrytou pokličkou necháme odstát – aby se ochladila a nabrala šmak. Po ochladnutí přidáme ½ kg tvarohu.
Připravíme si těsto.
Na vál vysypeme necelý kilogram mouky, uděláme důlek, přidáme 1 vejce a 2 žloutky, trochu soli , lžíci másla a vlažnou vodu - vody tolik co těsto vezme. Chudší verze těsta je: mouka, sůl, voda.
Těsto vypracováváme rukama (doporučení překladatelovo: Manžela skásnem o stovku – místo fitka a necháme ho hodinu makat na těstě. Nemusí kdesi "behat jako šialený či bicyklovať"), těsto musí být vláčné. Vláčné těsto na vále podsypeme moukou a vyválíme na co nejtenší placku, vykrajujeme kolečka pomocí sklenky nebo porcelánového hrnku. Do jejich středu vkládáme vychladlou kaši. Kolečka překládáme na půl a pomocí lžičky slepujeme – vytváříme vlnky na okrajích. (we wianuszek” na brzegach,) Tento způsob spojování pirohů byl klasický pro tento region.
Pirohy vkládáme do vřící vody, až vyplavou na povrch vaříme ještě 10 minut. Hotové pomastíme máslem a podáváme s mlékem.
Můžeme také po vzoru starých hospodyň uložit do máslem vymazaného hrnce a schovat pod peřinu. Pirohy takto „došly“ (nabraly příslušný šmak), byly lepší než čerstvě vařené a mohly pod peřinou stát celý den.
Pirohy s jáhlouvou kaší byla sváteční potrava, připravovaná výlučně o svátcích a nedělích. Byly velkou pochoutkou a jsou považovány za nejlepší ze všech druhů pirohů.
Proto také jsou zapsány na Listinu tradičních pokrmů Polské republiky v rámci EU.
@gmptop, veru veru... 
http://www.blesk.cz/clanek/zpravy-domaci/132574/po...
aj mojmu dedackovi vzal krcmicku..
michsamant - na českých ani na slovenskych stánkach ponuku Urad dal nenašiel iba na polskýchhttp://www.mantra.pl/styl-zycia/dla-kazdego-cos-in...
http://www.mantra.pl/styl-zycia/dla-kazdego-cos-in...
Myško ale, ak by si chcela porozprávat o Urad vzal, tak som do dispozícii. A bude to na 10 000 a sto nocí. Miloš
@spagetka, presne ako hovoris 
vela jedal, ktore nepozname a najprv sa nam nezdaju na pohlad, prekvapi (v dobrom zmysle)
Míšo, moc zajímavé a hezké, já jsem zastáncem toho, že když jsem někde - kdekoli, tak prostě chci ochutnat tamní jejich jídlo a poznat zvyky a je jedno, jestli to je u nás jakýkoli kraj, nebo kdekoli na světě
Jedlo ulice - India http://www.youtube.com/watch?v=oGwtPOi_Tqo&feature...
Priprava popularneho poulicneho jedla Pav Bhaji...Pav je zemlicka opecena na masle a Bhaji je zmes roztlacenych zemiakov, zeleniny a korenin http://www.youtube.com/watch?v=9HjbkCs7x4A&feature... Velmi dobre!
Chennai, varenie poulicneho lacneho jedla http://www.youtube.com/watch?v=e0lPxNpPFmA 
Miska a este k tomu videu od cathleen, dakujem, ze si ho sem dala, prave som si ho pozrela a mozem zodpovedne prehlasit, ze mam oslinatnu klavesnicu, celu, aj monitor, to boli poriadne mnamky, aspon ma to inspirovalo, ze vsetko je mozne....
Miska, to na tom videu na vasu specialitu, bol na tanieri bananovy list , vsak? a nevies, co tam vsetko daval na tu placku? vyzeralo to mnam, to prve, co nakoniec obsypal asi syrom....prostredie a poulicny obchodik vyzerali velmi podobne ako u nas, ale u nas som uz par obchodov prestala navstevovat , akonahle som mala dokoncenu moju kuchynu, bo sa mi v salate v restike raz mucha vyvalovala, taka polomrtva, poloziva, odvtedy do toho obchodu ani nevkrocim
jaj...ako som sa zasmiala s chuti
vykonam
michs...ja neviem...som 9 rokov v nemecku a ked pridem na par dni na slovac, tak varim slovensku klasiku, takze tieto veci nehladam. ale tak ti poviem...pokial to najdes v nejakom internetovom obchode slovenskom, tak ten recept vloz aj s pridanim odkazu kde sa to da kupit a bude po probleme.
1 2
