1 2
este nic, tam mi stoji v kuchyni zabalena v sacku pri pecke 
Eri, a cos s tou "gumou" udělala? Vyhodila nebo upekla placku na perníkovou nádivku nebo...?
caute baby, tak uz som odskusala 4 nove recepty, jeden dopadol teda katastrofalne... upna guma. radila som sa s mamou (je agronomka a vyzna sa v slachteni psenice) a vyzera to, ze to bude tou mukou. musim vyskusat roznych vyrobcov. mama hovorila, ze to moze byt tym, ze teraz sa pestuje vysoko proteinova psenica, to znamena, ze obsahuje viac lepku a ten sposobuje toto "gumovatenie". ked som robila bezlepkove medovniky, tak sa mi to nestalo, takze to len potvrdzuje tuto teoriu. teraz mozem uz len dufat, ze na slovensko tieto proteinove psenice este nedorazili 
Erčičko,tak ať se Ti daří...myslím,že i my se tu jen mihnem,čas letí,vánoce za dveřmi a práce jak na komíně
Tak som dnes zamiesila nove cesto, zajtra aj stihnem, urobim to evkine, ale baby, sorry, ze som tu tak malo... nestiham, nestiham, nestiham 
evi, ja mam toto cesto strasne davno, hadam aj 13 rokov, nikdy mu nic nebolo, az posledne asi 3-4 roky mi toto robi. ja som myslela, ze to je kvoli tomu, ze ho robim v pekarni, ale pekarnou to nebude, pretoze je gumove aj ked ho robim rucne 
inak som si vsimla, ze material pouzitych pomocok hra urcitu rolu v kvalite.. napr. dobru hustu polevu na medovniky nevmiesam hnetakom s pogumovanym povrchom
Erči,já jsem ještě žádné těsto s tekutinami nedělala tak nevím...vždy jen vejce,med a tuk...teď co jsem studovala ty recepty v těch časopisech tak v hodně receptech se vejce našlehaly s medem a tukem,někde i s cukrem...nebo se cukr,tuk,med,soda a vejce umíchaly ve vodní lázni dohusta a vychladlé zapracovaly do mouky...
rozmyslam, ci kvalita cesta nemoze byt ovplyvnena mnozstvom tekutin 
skusim kavu zamenit jednym vajcom
no tak to sme v pr... aby som si uz aj psenicu pestovala sama
Erčička: je to možné, že se pěstuje jiný druh obilí, ale může to být i špatným skladováním obilí a špatným zpracováním. Dnešní obchodníci nutí pěstitele a zpracovatele dodávat kvantitu na úkor kvality
Jani, este som to neskusala, ale poznam babu, ktora robi aj z raznej muky, ak chces, spytam sa ti ... a tak ma napadlo, ze by som to mohla skusit aj ja, v raznej muke je menej lepku a ako pise zizalka, tak mozno v tom lepku bude problem ... tak idem na vyzvedy 
ahojte, objavila som toto fórum, tak sa chcem spýtať skúsenejších perníčkárok, či ste už robili perníčky z ražnej múky. Mám nejaké recepty a rozmýšľam, že to skúsim, budú dobré? Do chleba dávam ražnú múku bežne ale do perníkov?
zizala: ja si tiez myslim, ze to bude mukou, ale ako to, ze pred par rokmi to islo a teraz nie? myslis ze sa robi muka z inej psenice? fakticky mi to nejde do hlavy, uz som skusala rozne druhy muky, a je fakt, ze bezlepkova mi to nerobi ... uvidime co povie evka ked skusi dalsi recept a ja skusim ten jej
Ne, že bych tomu až tak rozuměla, ale myslím, že to bude špatným poměrem lepku v mouce. Zkuste Zlatku nebo Penam, z těch se peče dobře 
uz sa tesim a ja asi vyskusam ten tvoj recept 
... uz som skusala aj jeden z 5 vajec, ale robilo mi to to iste, ceto bolo stale pruzne
1 2
